Hiện nay, có rất nhiều mô hình kinh doanh nhà hàng khác nhau. Tùy theo tính chất mô hình từng nhà hàng mà chúng ta sẽ trang bị thiết bị bếp công nghiệp khác nhau. Dưới đây, Hà Tiên giới thiệu một số sản phẩm thiết bị bếp Á trong bếp nhà hàng.

Giới thiệu về thiết bị bếp á trong nhà hàng

Bếp Á là loại bếp được dùng để chế biến các món ăn mang phong cách châu Á. Có thể chế biến đa dạng về món ăn, có phần cầu kỳ khi chế biến. Đặc điểm của bếp Á là có họng đốt, kiềng gang lớn, cho ngọn lửa mạnh. Bếp chuyên dùng để chiên, xào, rang cơm tạo nên lớp vỏ giòn.

Nhà hàng bếp Á đặc trưng với các món xào, hầm, hấp, mì hoặc các thực phẩm dùng với cơm nóng. Cách nấu của các món này thường là dùng ngọn lửa lớn, mạnh và tốc độ nấu nhanh. Do đó người ta thường sử dụng bếp á.

Bếp Á xuất hiện nhiệu nhất ở các nhà hàng món Hoa, món Việt. Tại một số bếp ăn công nghiệp hoặc bếp trường học cũng trang bị dòng thiết bị này.

Thiết bị bếp á trong nhà hàng

Đặc điểm chung của thiết bị bếp á trong bếp nhà hàng

Thiết bị Bếp á thuộc dòng bếp gas công nghiệp. Bếp có hiệu suất nấu nướng cao, làm chín lượng lớn thực ăn nhanh chóng trong thời gian ngắn. Nhờ vậy mà tiết kiệm nhiều nhiên liệu khí đốt, góp phần làm giảm chi phí kinh doanh. Bên cạnh đó thiết bị bếp á trong bếp nhà hàng còn sở hữu nhiều đặc điểm nổi bật khác như:

thiết bị bếp á trong bếp nhà hàng
  • Bếp có hệ thống đánh lửa thông minh, cho ngọn lửa lớn và lan đều.
  • Có thể hoạt động liên tục trong nhiều giờ liền với lượng nhiệt ổn định.
  • Thân bếp inox sáng bóng cho độ bền cao, chịu lực tốt, tuổi thọ sử dụng lâu. Đồng thời dễ vệ sinh, tiết kiệm thời gian dọn dẹp và tăng tính thẩm mỹ cho khu bếp.
  • Thành bếp giúp ngăn dầu mỡ, thức ăn bắn lên tường trong khi xào nấu.
  • Vòi nước trên thành có tác dụng cấp nước ngay cho bếp khi nấu. Ngoài ra còn dùng  giảm nhiệt độ và vệ sinh sạch sẽ mặt bếp sau một ngày sử dụng.
  • Bếp có rãnh thoát nước và lọc rác, tránh hiện tượng ứ đọng nước sau khi vệ sinh.
  • Kiềng bếp đúc bằng gang chịu nhiệt tốt.
  • Chân có tăng đưa, có thể điều chỉnh độ cao.

Phân loại thiết bị bếp á trong bếp nhà hàng

Tùy theo số lượng khách phục vụ của nhà hàng mà chúng ta có thể chọn bếp á 1 họng, bếp á 2 họng, bếp á 3 họng, …

Bếp á 1 họng trong bếp nhà hàng

  • Có công suất phục vụ phần ăn của khoảng 100 đến 150 khách.
  • Thích hợp dùng trong các nhà hàng, quán ăn, nhà hàng cà phê… quy mô nhỏ.
  • 3 kích thước phổ biến là 500 x 800 x 800/1150mm; 600x800x800/1150mm và 800 x 800 x 800/1150mm.
bếp á 1 họng
thiết bị bếp á trong bếp nhà hàng loại 2 họng

Bếp á 2 họng trong bếp nhà hàng

  • Công suất phục vụ từ 200 đến 300 phần ăn.
  • Thích hợp dùng trong các nhà hàng, quán ăn, trường học, bệnh viện… chuyên phục vụ món á, với quy mô vừa và lớn.
  • Kích thước phổ biến là 1000 x 800 x 800/1150mm và 1500x800x800/1150mm.

Bếp á 3 họng trong bếp nhà hàng

  • Công suất phục vụ từ 300 đến 450 suất ăn
  • Phù hợp dùng trong các nhà hàng, quán ăn, khu bếp công nghiệp… quy mô lớn.
  • Kích thước phổ biến là 1500 x 800 x 800/1150mm và 2100x800x800/1150mm

Ngoài các mẫu thiết bị bếp á trong bếp nhà hàng trên thì còn có loại bếp á 4 họng, 5 họng…

thiết bị bếp á trong bếp nhà hàng loại 3 họng
thiết bị bếp trong nhà hàng loại có quạt thổi

Bếp á có bầu nước

  • Bầu giúp đầu bếp có thể lấy nước ngay tại chỗ mỗi khi cần dùng đến. Nhờ vậy tiết kiệm được phần nào công sức và thời gian nấu món ăn.

Bếp á có quạt thổi

  • Phần kiềng làm bằng gang đúc nguyên khối chắc chắn để đặt những chiếc nồi, chảo lớn vững vàng.
  • Quạt phổi bên dưới bếp giúp tăng khả năng đốt cháy, duy trì ổn định luồng không khí trong bếp, giúp lửa cháy lớn và đều.

Đại đa số các dòng bếp Á trên thị trường thường sử dụng gas là chính. Tuy nhiên cũng có một số nơi không thể đi được đường ống gas công nghiệp như bên trong toà nhà, khu thương mại… Khi đó, các nhà hàng sẽ dùng các dòng bếp Á chạy điện.

Bếp Á điện từ Hà Tiên

Thiết bị được sử dụng rất nhiều trong công nghiệp như, bếp nhà hàng, khách sạn, trường học, bệnh viện…. Có thể sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn như: nấu canh, luộc, các món chiên xào…

Cấu tạo

  • Khung bếp được làm bằng thép không gỉ 304 có độ bền rất cao
  • Logo Hà Tiên được khắc lazer nổi bật, sắc nét. Chống hàng nhái, hàng giả. Giúp phân biệt hàng chính hãng và các sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ trên thị trường.
  • Nhiệt độ được điều chỉnh thông qua tay gạt điều chỉnh công suất
  • Các thông số công suất được hiện thị trên bảng chữ nhật bên cạnh.
  • Bề mặt được thiết kế dạng cong. Phù hợp với chảo từ chuyên dụng

Ưu điểm của bếp Á điện từ

  • Thời gian đun nóng nhanh
  • Tiết kiệm tối đa điện năng tiêu thụ
  • Dễ dàng sử dụng, thao tác nhanh chóng
  • Khả năng gây bỏng, điện giật và cháy nổ rất thấp
  • Không gây tiếng ồn trong quá trình nấu
  • Không tỏa nhiệt như những bếp truyền thống, tạo không gian làm việc thoải mái
  • Thiết kế sang trọng, làm nổi bật không gian nhà bếp của bạn
  • Độ bền rất cao, ít hỏng vặt, chi phí bảo hành rất thấp

Các thiết bị bếp nhà hàng khác

Đối với bếp công nghiệp nhà hàng như nhà hàng Trung Hoa, nhà hàng khách sạn…  Chúng tôi thường cung cấp những loại bếp riêng biệt để chế biến các món Á. Như bếp hầm, tủ hấp hải sản, tủ nấu cơm công nghiệp, các thiết bị Inox,…

Đó là những thiết bị bếp nhà hàng không thể thiếu trong khu bếp Á. Ngoài ra việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với sản phẩm tiếp xúc với thực phẩm là điều quan trọng.

Xem thêm nhiều video thiết bị bếp công nghiệp khác TẠI ĐÂY

>>> Thiết bị bếp nhà hàng cao cấp, chính hãng

Thiết bị bếp á

Bếp hầm

Bếp hầm là thiết bị dùng để nấu nước dùng cho các món xào. Ngoài ra, bếp còn dùng để chế biến các món luộc, các món hầm, nấu, kho… Cấu tạo của bếp thường thấp, có thành cao, có vòi nước cấp trực tiếp để đặt nồi nước lèo lên trên… Kiếng bếp to, chịu nhiệt tốt, dùng cho nồi có dung tích lớn để nấu canh hoặc nấu súp.

Đặc điểm:

  • Toàn bộ bếp được làm bằng inox 304 dày 1mm
  • Thành cao, giúp chắn nước ra phía sau
  • Kiềng bếp được làm bằng gang chịu nhiệt
  • Có hệ thống gân chịu lực
  • Có vòi cấp nước khi nấu
bếp hầm trong bếp nhà hàng
Tủ hấp 3 tầng

Tủ hấp 3 tầng

Thiết bị hữu ích cho các món Dimsum. Đặc trưng món ăn của người Hoa.

Sử dụng phương pháp hấp nấu chín thức ăn bằng hơi nước, áp suất cao. Ngoài ra, tủ còn dùng cho hải sản, cá nhằm giữ được chất dinh dưỡng vitamin của món ăn. Tủ hấp gồm 3 tầng riêng biệt, mỗi tầng có đường cấp nóng riêng, nên có thể sử dụng độc lập từng tầng. Giúp bạn tiết kiệm điện khi không sử dụng hết 3 tầng.

Được sử dụng nhiều trong các nhà hàng món Hoa và nhà hàng phục vụ các món hải sản tươi sống.

Lò quay vịt

Lò quay vịt bằng than. Dùng để chế biến các món khoái khẩu như: vịt quay Bắc Kinh, heo miếng quay, heo sữa. Sản phẩm được nhập khẩu chính hãng từ Malaysia. Nguyên liệu đốt trong bằng than hoặc bằng gas.

Đặc điểm nổi bật lò quay vịt

  • Hệ thống lửa cho lò quay vịt bằng gas là dạng bếp Gas công nghiệp với các đầu đốt công suất lớn.
  • Thiết kế băng inox, ở giữ có lớp foam cách nhiệt.
  • Nhiệt độ lên nhanh, tiết kiêm nhiên liệu.
  • Thịt chín đều từ trong ra ngoài.
  • Màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon.   
  • Thiết kế thông minh – dễ dàng sử dụng:
  • Bảo hành 12 tháng
Lò quay vịt bằng gas

Lò nướng Salamander

Lò nướng Salamander thường được sử dụng bởi điện hoặc gas. Bếp được sử dụng chủ yếu trong nhà bếp chuyên nghiệp dùng để nướng rất nhiều món ăn theo kiểu Âu, Mỹ. và cả các món nướng theo kiểu Á.

Lò nướng Salamander có điểm chung là không có cánh cửa ở phía trước. Với ưu điểm là nguồn nhiệt từ trên xuống, tiện cho nướng thực phẩm có chứa nhiều chất béo, chẳng hạn như thịt bò, thịt và các vết cắt thịt khác ngăn ngừa nguy cơ bùng lửa gây ra bởi các chất béo chảy mỡ vào nguồn nhiệt. Quý khách hàng có thể nướng những chiếc bánh thơm ngon hay nướng nhiều loại thực phẩm mà không cần rã đông.

Lò nướng Salamander

Đặc điểm lò nướng Salamander

  • Làm bằng inox (thép ko gỉ)
  • Vỉ nướng để hâm nóng thức ăn lớn
  • Thời gian bật gas đến thời gian đốt nóng nhanh
  • Dùng để rã đông thức ăn, nướng pizza, sandwiches, bánh …
  • Trong lòng có 1 vỉ nướng cùng 3 nấc điều chỉnh linh hoạt
  • Vỉ nướng mạ lớp crom dày chống bám dính thức ăn
  • Lò nướng salamander hoạt động mạnh mẽ, dễ dàng sử dụng, vệ sinh, bảo trì lò một cách dễ dàng, mang đến tuổi thọ cao cho lò khi sử dụng.

Tủ nấu cơm

Công dụng: Tủ có thể dùng để nấu cơm, hấp xôi, hấp giò chả, hấp các loại hải sản và một số thực phẩm khác. Có thể nấu với số lượng lớn từ 30kg, 50kg, 70kg, đến 100kg gạo trên lần. Đặc điểm:

  • Toàn bộ tủ làm bằng inox 304. Riêng thân tủ, cánh tủ làm inox dày 1 mm, đáy tủ làm inox dày 1,5 mm
  • Nguyên liệu sử dụng: có thể dùng gas, hoặc điện.
  • Cánh cửa và vách làm bằng 2 lớp inox ở giữa có lớp cách nhiệt
  • Bộ đốt làm inox 304 dày 1.2mm
  • Có bộ chống khô nước và còi báo đối với tủ nấu bằng điện
  • Thời gian nấu ngắn, ít tốn ga, ít tốn điện. Giúp chúng ta giảm chi phí vận hành.

Bếp chiên nhúng

Đây là thiết bị bếp nhà hàng không thể thiếu. Sử dụng chế biến các món chiên, đặc biệt là các món chiên ngập dầu như đùi gà chiên, cánh gà chiên, gà rán nguyên con, khoai tây chiên… Việc chiên rán trên thiết bị chuyên dụng này giúp cho món ăn vừa giòn, ngập dầu nên vàng đều, tiết kiệm dầu, tránh cho thức ăn giữ lại nhiều dầu, nên dùng ở nhiệt độ thích hợp (195 – 210 oC) giúp dầu luôn luôn vàng chứ không bị cháy.

Thiết bị lạnh bếp công nghiệp

Tủ đông, tủ lạnh công nghiệp bảo quản thực phẩm: là một trong những thiết bị lạnh công nghiệp không thể thiếu trong các bếp nhà hàng. Dùng để bảo quản thực phẩm sau khi nhập kho và sau khi chế biến xong. Tủ bàn thớt có ngăn trữ đông: Chứa các thức ăn đã sơ chế sẵn trước khi đưa ra nấu. Do thời gian nấu chỉ diễn ra trong vòng chưa tới 1 tiếng đảm bảo món ăn còn nóng và thời gian từ lúc nấu xong đến lúc ăn ngắn đảm bảo vị ngon của đồ ăn.

Máy rửa chén đĩa

Máy rửa chén đĩa: Dùng để rử ly, chén và bát đĩa. Đảm bảo độ trong và sạch nhất cho ly uống nước tại quầy bar và bát đĩa phục vụ khách hàng. Tủ sấy bát đĩa: Dùng để sấy khô bát đĩa trước khi sử dụng ở bàn ăn.

Thiết bị Inox

Trong khu bếp công nghiệp còn sử dụng các thiết bị Inox như: Xe đẩy Inox, Kệ Inox để ly, cốc, bát đĩa, bàn Inox, chậu rửa bằng Inox, xe đẩy Inox chở hàng, quầy inox, …

Ngoài thiết bị bếp á trong bếp nhà hàng và các sản phẩm khác ở trên, thì bất kì khu bếp công nghiệp nào cũng cần có hệ thống gas công nghiệp & hệ thống hút khói bếp nhà hàng.

Cách bố trí bếp công nghiệp nhà hàng

Dù bạn chọn mô hình kinh doanh nhà hàng của bạn là gì, Mô hình nhỏ hay lớn, thì việc bố trí bếp nhà hàng hiệu quả nhất là việc rất cần thiết. Và nên được trang bị đầy đủ thiết bị bếp nhà hàng thích hợp. Giúp khu bếp đi vào hoạt động trơn tru. Mang lại hiệu quả kinh tế tốt nhất cho nhà hàng của bạn.

Tại sao cần bố trí bếp nhà hàng hợp lý và giàu tính thẩm mỹ?

Nhà bếp là trái tim của nhà hàng. Thời gian, tốc độ làm ra món ăn và chất lượng món ăn sẽ  tạo nên hoặc phá vỡ trải nghiệm ăn uống cho khách hàng.
Cách bố trí của nhà bếp trong nhà hàng hợp lý có thể giúp căn bếp hoạt động trơn tru và nhanh chóng. Khi nhà bếp được thiết kế một cách khoa học, nó sẽ cho phép các nhân viên tại nhà hàng làm việc hiệu quả. Tạo ra các bữa ăn chất lượng cao một cách tốt nhất. Khi nhà bếp được đặt với nhau một cách lộn xộn, nó có thể trở thành một trở ngại cho các nhân viên tại nhà hàng.

Bố Trí Thiết Bị Bếp Nhà Hàng
Bố Trí Thiết Bị Bếp Nhà Hàng

>>> Cách bố trí bếp nhà hàng nào là phù hợp với nhà hàng của bạn?

Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng

Một không gian thật gọn gàng, ngăn nắp, hợp lý từ khâu bảo quản, sơ chế, chế biến nấu, đến khâu rửa chén, dĩa vệ sinh dụng cụ, diện tích sử dụng cần một phương án thiết kế thật thông minh.Dù ở khu vực nào cũng cần đảm bảo cung cấp đủ ánh sáng, nhất là trong khu vực chế biến món ăn. Cung cấp đầy đủ ánh sáng sẽ giúp các đầu bếp dễ quan sát màu sắc của món ăn. Thông thường, đèn chiếu sáng ở khu vực nấu ăn sẽ được gắn trong chụp hút khói treo ngay trên khu vực chế biến.

Hà Tiên – Đơn Vị Cung Cấp Thiết bị bếp á trong bếp nhà hàng

Hà Tiên là công ty hoạt động trong lĩnh vực bếp công nghiệp. Được biết đến với vai trò một nhà thầu, nhà cung cấp thiết bị bếp công nghiệp cho nhà hàng, bếp ăn, căn tin… Ngoài ra, Hà Tiên là nhà sản xuất thiết bị inox, tủ cơm công nghiệp, bếp Á, thiết bị thông gió, hút khói bếp nhà hàng…

Chúng tôi chuyên phân phối, lắp đặt, bảo dưỡng thiết bị bếp công nghiệp, tủ lạnh công nghiệp, tủ mát công nghiệp,… Từ các hãng nổi tiếng từ Nhật Bản, Canada, Ấn Độ, Malaysia…

Với đội ngũ nhân viên tận tình, đào tạo chuyên sâu về kỹ thuật, Hà Tiên luôn đem đến cho khách hàng những giải pháp kỹ thuật, thương mại đa dạng. Đáp ứng nhu cầu mở mới hoặc sửa chữa của khách hàng. Chúng tôi luôn đặt trọng tâm vào việc lắng nghe, khảo sát thực tế. Để có thể tư vấn giải pháp tối ưu nhất, lựa chọn thiết phù hợp nhất, tiết kiệm nhưng hiệu quả nhất. Chúng tôi đảm bảo khi đưa vào vận hành sẽ tối ưu hóa hoạt động, tối đa doanh số và bền đẹp theo thời gian. Đi kèm chính sách hậu mãi tốt nhất từ Hà Tiên mà khách hàng mong muốn.

Bài Viết Tham Khảo:

>>> Thiết kế bếp công nghiệp tại quận 2

>>> Thiết bị bếp âu trong bếp nhà hàng

>>> thiết kế hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng

Liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí Hà Tiên – Giải pháp toàn diện bếp công nghiệp

ĐT: 028 6650 3437 – Hotline: 0932 699 924

Email: info@hatiencorp.vn

Địa chỉ: 247 Hòa Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, HCM

5/5 (1 Review)

Bài viết xem nhiều nhất: