Thiết kế bếp ăn trường học hợp lý nhất

Căn bếp ăn trường học đạt tiêu chuẩn là một vấn đề quan trọng hàng đầu. Không chỉ với thiết kế bếp ăn trường học mà còn đối với xã hội. Theo số liệu thống kê Năm 2018-2019, nước ta có hơn 23,5 triệu học sinh – sinh viên. Chiếm 24,6% dân số cả nước. Ngày nay, các em học sinh không chỉ học tập mà còn ăn, ngủ, sinh hoạt ngay tại trường. Nhất là với các trường bán trú và nội trú. Do đó, cần chú trọng đến căn bếp và vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ở bếp cho trường học

Các vụ ngộ độc thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn gây ra các tác động tiêu cực đến tâm lý của học sinh và niềm tin của phụ huynh. Để đối phó với tình trạng này, các biện pháp nghiêm ngặt như kiểm tra nguồn gốc thực phẩm và tuân thủ Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 đã được áp dụng. Luật này cấm sử dụng nguyên liệu không an toàn và quá hạn sử dụng, đồng thời yêu cầu rõ ràng nguồn gốc và chất lượng của nguyên liệu.

Kiểm tra nguồn gốc thực phẩm

Theo quy định ở Điều 5, Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, ngày 17/6/2010, các hành vi bị cấm bao gồm:

• Sử dụng nguyên liệu không thuộc loại dùng cho thực phẩm để chế biến thực phẩm.
• Sử dụng nguyên liệu thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm an toàn để sản xuất, chế biến thực phẩm.
• Sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, ngoài danh mục được phép sử dụng hoặc trong danh mục được phép sử dụng nhưng vượt quá giới hạn cho phép; sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc, hóa chất bị cấm sử dụng trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên nhân, bị tiêu hủy để sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Do đó, căn bếp cho trường học nói riêng và các cơ sở chế biến thực phẩm cần lưu ý:

• Nguyên liệu phải rõ nguồn gốc xuất xứ,
• Còn trong thời hạn sử dụng
• Đảm bảo an toàn về sản xuất, chế biến.
• Nguyên liệu phải thuộc loại dùng cho thực phẩm để chế biến thực phẩm
• Không sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh…

>>>Xem thêm: Bếp gas công nghiệp và một số điều cần lưu ý khi sử dụng

Cải thiện khu bếp ăn trường học

Đây là nơi chế biến món ăn cho nhà trường mỗi ngày. Do đó, bếp ăn trường học cần đảm bảo đạt tiêu chuẩn HACCP (tiêu chuẩn ATVSTP):

• Thiết kế khu bếp đạt được quy trình một chiều, từ khâu tiếp nhận đến ra thức ăn, không bị nhiễm chéo

• Thiết kế có khu bảo quản thực phẩm đúng nhiệt độ, đảm bảo thực phẩm luôn trong trạng thái tốt nhất.

Tiêu chuẩn cần có về bếp ăn trường học

Bếp ăn trường học cần được thiết kế theo quy trình một chiều, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến và phục vụ, để ngăn chặn sự nhiễm chéo. Mỗi khu vực trong bếp phải được sắp xếp khoa học và hợp lý, sử dụng các thiết bị inox hiện đại, dễ vệ sinh và bền đẹp. Bên cạnh đó, việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp cũng là yếu tố quan trọng để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn.

Tiêu chuẩn bếp ăn trường học

Theo Khoản 3 Điều 6 Tiêu chuẩn cơ sở vật chất các trường mầm non, TH, THCS, THPT và trường phổ thông có nhiều cấp học Ban hành kèm theo Thông tư 13/2020/TT-BGDĐT (có hiệu lực từ 11/07/2020), Nhà bếp: độc lập với các khối phòng chức năng khác; gồm có khu sơ chế, khu chế biến, khu nấu ăn, khu chia thức ăn; được thiết kế và tổ chức theo dây chuyền hoạt động một chiều; theo tiêu chuẩn HACCP.

Tiêu chuẩn về kho bếp

Cũng theo Thông tư 13/2020/TT-BGDĐT: Kho bếp: phân chia riêng biệt kho lương thực và kho thực phẩm; có lối nhập, xuất hàng thuận tiện, độc lập và phân chia khu vực cho từng loại thực phẩm; có thiết bị bảo quản thực phẩm. Khu kho cần cao ráo thoáng mát, không bị ngập úng, để tránh nhiễm mấm mốc, kho đông và kho mát phải bảo quản đúng nhiệt độ.

Đơn vị thi công bếp ăn trường học uy tín

Công ty TNHH Hà Tiên là nhà thầu với 17 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế, thi công và lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp. Chúng tôi tự hào về đội ngũ các chuyên gia giàu kinh nghiệm. Các công nhân viên lành nghề, xử lý tốt trong mọi tình huống. Đội ngũ tư vấn và chăm sóc khách hàng tận tình, chu đáo. Hà Tiên ngày càng khẳng định vị thế và uy tín trong nước. Cũng như đang dần tiến ra thị trường quốc tế.

Cam kết đem đến cho bạn căn bếp đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn. Với giá thành và chất lượng tốt nhất. Tại Việt Nam, Hà Tiên đã và đang thực hiện nhiều dự án trải dài khắp đất nước, từ Bắc vô Nam.

Với nhiều dự án lớn và nhận được sự tín nhiệm của cơ quan chức năng Việt Nam. Sản phẩm bếp ăn cho trường mầm non, bếp ăn trường tiểu học của Hà Tiên bền, đẹp, giá thành hợp lý. Sản phẩm của chúng tôi luôn cam kết đảm bảo an toàn vệ sinh công nghiệp theo tiêu chuẩn chung của nhà nước, bộ y tế và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của bộ giáo dục và đào tạo & đảm bảo Độ an toàn theo tiêu chuẩn kỹ thuật cao nhất.

Các dự án bếp trường học của Hà Tiên

• Trường Đại học Tôn Đức Thắng
• Trường Trung Tiểu Học Việt Anh
• Trường Mầm non Panda
• Trường mầm non Chú Ong Nhỏ
• Trường tiểu học Việt Mỹ Úc
• Trường tiểu học Quốc tế Phần Lan VFIS
• Trường Quốc tế Việt Mỹ
• Chuỗi Trường tiểu học Hàm Thắng 2
• Trường Mầm non Thế Giới Mặt Trời
• Thiết kế bếp cho làng đại học thủ đức,
• Trường Đại học công nghệ thực phẩm
• Trường Đại học Bách khoa
• Trường Đại học Hoa sen

Ngoài ra, Hà Tiên đã đạt được các thành tựu to lớn và đáng tự hào trong lĩnh vực Thiết kế, Thi công Bếp ăn cho nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, bếp ăn cho các Công ty, Nhà máy, Xí nghiệp, cơ quan Nhà nước và các mô hình kinh doanh khác. Trong đó phải kể đến các dự án nổi bật là các công ty Nhật. Như Obayashi, tập đoàn Unilever, công ty Rhoto, công ty Shinryo, nhà máy sản xuất xe hơi Toyota, bếp ăn công nghiệp dầu khí PVC, ngân hàng Nhà nước Việt Nam.

Chúng tôi luôn không ngừng cải tiến, sáng tạo, đổi mới để nắm bắt được xu thế mới. Nhắm đến mục tiêu giá thành thấp nhất mà chất lượng luôn đảm bảo. Sự hài lòng của Quý khách chính là động lực để chúng tôi phát triển hơn.

Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0932 699 924 để được tư vấn miễn phí!

Mọi chi tiết xin liên hệ: