Nồi hâm buffet là thiết bị giữ nóng gồm nhiều bộ phận, thường dùng trong các nhà hàng, khách sạn sang trọng, cao cấp. Các món ăn đã nấu chín được đựng trong nồi này sẽ nóng và giữ mùi vị thơm ngon lâu hơn, so với khi đựng trong các khay, chảy, nồi truyền thống. Nồi hâm nóng buffet có nhiều kích cỡ, hình dạng và kiểu dáng khác nhau. Với việc sử dụng cồn hoặc điện, nối rất tiện lợi khi di chuyển và trưng bày.
Cấu tạo của nồi hâm buffet
Vì là thiết bị giữ nóng các thức ăn đã được nấu chín, nên nồi hâm buffet được thiết kế để cung cấp một lượng nhiệt vừa phải cho thực phẩm đựng ở trong. Cấu tạo nồi gồm 4 bộ phận chính:
- Nắp: có tác dụng dùng để giữ nhiệt và bảo quản thực phẩm vệ sinh hơn. Nắp đậy cũng giữ cho hơi nước không bị thoát hết ra môi trường bên ngoài, thực ăn duy trì được độ ẩm, không bị khô. Với một số món ăn, bạn có thể chọn mở nắp để ngăn thực phẩm bị mềm nhũn hoặc sũng nước. Có nhiều loại nắp nồi hâm nóng buffet khác nhau như loại nắp rời, nắp cuộn, nắp bản lề và nắp thủy tinh.
- Khay đựng thức ăn: đây là nơi chứa các món ăn cần giữ nóng. Chúng có nhiều kích cỡ khác nhau, tương ứng với từng loại nồi hâm buffet. Vì thiết bị chỉ duy trì độ nóng, chứ không thể làm chín. Do đó bạn nên nấu chín thức ăn đựng trong khay trước rồi mới chuyển sang nồi hâm.
- Khay chứa nước: sẽ có độ sâu hơn khay đựng thức ăn. Cho phép khay thực phẩm nằm bên trong khay nước. Nước ở trong khay đủ nhiệt độ sôi, tạo nên hơi nước làm nóng khay thức ăn. Mực nước trong khay nên đổ cao khoảng 25mm.
- Kệ: chính là phần kết nối các bộ phận ở trên và phần nhiên liệu đốt nóng ở dưới lại với nhau. Cách khay sẽ đứng vững vàng trong khi truyền nhiệt.
- Bộ phận làm nóng: với nồi hâm chạy bằng cồn thì phẩn nay sẽ được thiết kế thành những ô đựng cồn tiện lợi. Còn với nồi điện thì bộ phận làm nóng sẽ được đặt nằm sát phía dưới khay đựng nước.
Các tính năng nổi bật của nồi hâm thức ăn buffet
- Đa dạng chức năng: Nồi hâm buffet không chỉ giữ nóng thực phẩm mà còn có khả năng làm nóng nhanh, đảm bảo thức ăn luôn trong trạng thái tốt nhất khi phục vụ.
- Kiểm soát nhiệt độ linh hoạt: Các mẫu nồi hiện đại thường được trang bị hệ thống kiểm soát nhiệt độ tự động, cho phép người dùng dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ theo yêu cầu của từng loại thực phẩm.
- Thiết kế thẩm mỹ cao: Nồi thường có thiết kế sang trọng và tinh tế, với chất liệu cao cấp như inox không gỉ hoặc thủy tinh chịu lực, không những tăng tính thẩm mỹ mà còn dễ dàng vệ sinh và bảo quản.
- An toàn và tiện lợi: Các mẫu nồi đều được thiết kế để đảm bảo an toàn cho người sử dụng, với các cạnh được bo tròn và hệ thống cách nhiệt tốt, giảm thiểu rủi ro bỏng nhiệt khi sử dụng.
- Tiết kiệm năng lượng: Nồi hâm sử dụng nguồn năng lượng hiệu quả, từ cồn đến điện, giúp giảm thiểu chi phí vận hành trong các nhà hàng và khách sạn.
- Dễ dàng di chuyển và lắp đặt: Một số mẫu có thiết kế nhẹ nhàng và có bánh xe di chuyển, phù hợp với không gian có nhu cầu thay đổi vị trí thường xuyên.
- Phù hợp với nhiều loại môi trường: Nồi hâm có thể sử dụng trong nhiều loại hình dịch vụ ăn uống khác nhau từ nhà hàng tiệc cưới đến các sự kiện ngoài trời, tạo điều kiện phục vụ linh hoạt.
- Bảo quản thực phẩm tối ưu: Nồi giữ nhiệt ổn định giúp thực phẩm không bị mất nước, khô hay mất hương vị, đảm bảo chất lượng của mỗi món ăn.
- Tính năng tự động đảo nhiệt: Một số mẫu cao cấp có chức năng tự động đảo nhiệt, giúp nhiệt độ được phân bố đều khắp nồi, không gây cháy hay khô cạnh thực phẩm.
- Thân thiện với môi trường: Việc sử dụng nồi hâm buffet có thể giảm thiểu việc sử dụng các sản phẩm dùng một lần như hộp cơm giấy hay nhựa, góp phần bảo vệ môi trường.
Có bao nhiêu loại nồi hâm buffet hiện nay
Hiện nay có 2 loại nồi hâm buffet là bằng cồn và bằng điện. Mỗi loại sẽ có những lợi ích riêng biệt, phù hợp cho các trường hợp khác nhau.
Nồi hâm nóng buffet bằng cồn
Với loại này, bộ phận đốt nóng của nồi sẽ thiết kế dưới dạng các hộp đựng nhiên liệu. Bạn có thể sử dụng cồn dạng rắn hoặc lỏng, tùy vào thời gian đốt cháy mà bạn mong muốn. Ở những môi trường có gió thì nồi hâm bằng cồn sẽ không phải lựa chọn lý tưởng. Nhưng nó lại đặc biệt phù hợp với những mặt bằng không có sẵn nguồn điện, và chỉ cần duy trì độ ấm thức ăn trong thời gian ngăn.
Nồi hâm bằng điện
Nồi được vận hành bằng điện sẽ là lựa chọn hoàn hảo đối với các bữa tiệc ngoài trời, có gió và có nguồn điện. Thiết bị này cũng phù hợp dùng trong nhà, khi bạn không muốn đối phó với các mối nguy hiểm do ngọn lửa gây ra.
Ngoài ra còn có một phiên bản nồi hâm buffet bằng điện nâng cấp khác: Nồi hầm cảm ứng. Kiểu nồi này được thiết kế để làm nóng khay thức ăn trực tiếp, mà không cần thông qua khay nước. Loại bỏ các nguy cơ gây bỏng, hỏa hoạn trong khi sử dụng. Thiết bị cho phép duy trì mức nhiệt độ ổn định trong thời gian dài hơn so với các loại nồi khác.
Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Hâm Buffet
- Bước 1: Kiểm tra trước khi sử dụng
- Trước khi đặt thức ăn vào nồi, hãy kiểm tra để đảm bảo rằng tất cả các bộ phận của nồi đều sạch sẽ và khô ráo.
- Đối với nồi hâm chạy cồn, kiểm tra xem hộp đựng nhiên liệu có đầy cồn và không có dấu hiệu rò rỉ.
- Bước 2: Chuẩn bị nồi
- Đổ nước ấm vào khay chứa nước sao cho mực nước cao khoảng 25mm, điều này giúp tạo hơi nước để giữ nhiệt đều cho thức ăn.
- Đặt khay đựng thức ăn đã nấu chín vào vị trí của nó trên khay chứa nước.
- Bước 3: Bật nồi
- Đối với nồi hâm cồn: Đặt cồn vào hộp đốt và châm lửa an toàn. Điều chỉnh lượng cồn để kiểm soát nhiệt độ hâm nóng.
- Đối với nồi hâm điện: Cắm điện và bật công tắc, điều chỉnh nhiệt độ theo mong muốn.
- Bước 4: Trình bày và phục vụ
- Sắp xếp thức ăn trên khay sao cho đẹp mắt và dễ lấy.
- Đảm bảo rằng nắp đậy được đóng mở dễ dàng để giữ nhiệt và độ ẩm cho thức ăn.
- Bước 5: Theo dõi và điều chỉnh
- Theo dõi nhiệt độ của nồi và điều chỉnh nếu cần để thức ăn luôn được giữ nóng mà không bị khô hay cháy.
- Đối với nồi hâm điện, có thể sử dụng chức năng tự động để giữ nhiệt độ ổn định.
- Bước 6: Sau khi sử dụng
- Tắt và ngắt nguồn nhiệt của nồi, cho dù đó là cồn hay điện.
- Đợi cho nồi nguội hẳn trước khi tiến hành vệ sinh.
Lưu ý khi sử dụng:
- Không bao giờ đổ nước lạnh trực tiếp vào nồi nóng để tránh làm hỏng lớp phủ hoặc gây nứt vì sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ.
- Không để nồi hâm buffet hoạt động không có sự giám sát.
- Tránh để trẻ em tiếp xúc với nồi hâm buffet khi nó đang hoạt động.
Vệ sinh và bảo quản nồi hâm buffet đúng cách
Vì nồi hâm buffet được dùng chủ yếu để giữ nóng thực ăn khi trưng bày. Nên điều quan trọng là nồi luôn trông sáng bóng và sạch sẽ. Dưới đây là một số mẹo bảo quản, vệ sinh nồi để giữ thiết bị luôn ở tình trạng tốt nhất.
- Vệ sinh nồi sau mỗi lần sử dụng. Dùng các miếng vải mềm để lau chùi nồi. Không sử dụng các bàn chải hay miếng cọ rửa làm bằng sắt, vì có thể làm xước bề ngoài của thiết bị.
- Tuyệt đối không làm sạch nồi bằng các hóa chất không an toàn hay hóa chất tẩy rửa dễ cháy.
- Sau khi rửa sạch phải phơi khô nồi. Lưu ý không để nồi bị ẩm ướt trong thời gian dài.
- Đánh bóng mặt ngoài của nồi thường xuyên. Như vậy thiết bị sẽ luôn trông sáng bóng như mới.
- Khi vận chuyển thiết bị thì nên đặt ở trong loại thùng làm từ nhựa chịu được va đập. Thùng sẽ giúp giữ an toàn cho nồi, không bị trầy xước hay móp méo. Hơn nữa khi để trong thùng, bạn có thể xếp chồng các thùng lên nhau, thuận tiện cho việc vận chuyển.
Hà Tiên Corp – đơn vị sản xuất, cung cấp thiết bị bếp nhà hàng, thiết bị bếp công nghiệp với hơn 18 năm kinh nghiệm. Liên hệ số Hotline 0932 699 924 để biết thêm thông tin chi tiết về nồi hâm buffet
