Lò Nướng Bánh Công Nghiệp

Lò nướng bánh là một trong những lò nướng được sử dụng nhiều nhất trong các nhà bếp công nghiệp. Thiết bị này dùng nhiệt bức xạ và truyền nhiệt để làm chín thực phẩm. Tại buồng nướng, không khí được đốt nóng sinh ra nhiệt, luân chuyển đều khắp buồng. Vì có nhiệt độ ổn định và dễ dàng điều chỉnh, các lò nướng bánh thông thường rất phù hợp với các tiệm bánh pizza, bánh mì, bánh bông lan… Để chọn được lò nướng bánh công nghiệp tốt nhất thì bạn nên tìm hiểu và nắm được thiết kế, công năng của từng loại.

Lò nướng bánh – Trung tâm của bất kỳ tiệm bánh nào
Lò nướng thường là trung tâm của bất kỳ tiệm bánh nào. Thiết bị này sẽ có ảnh hưởng quan trọng tới độ giòn, đẹp, ngon miệng của bánh mì, bánh cookie, bánh pizza, bánh bông lan… Trong một tiệm bánh, sở hữu một lò nướng chất lượng cũng cần thiết như một máy trộn bột chuyên nghiệp. Những lò nướng bánh công nghiệp thường có xu hướng diện tích · ổ bánh mì · buồng đốt · nấu được. Khả năng tạo ra những ổ bành mì, những mẻ bánh nướng liên tục làm hài lòng các thợ làm bánh.

Lò nướng là thiết bị trung tâm của mọi tiệm bánh
Lò nướng bánh công nghiệp sử dụng nhiệt dẫn truyền để nướng chín thức ăn. Nhiệt dẫn là một quá trình trong đó nhiệt truyền trực tiếp từ buống đốt đến bánh. Lò cũng sử dụng bức xạ nhiệt, tức là dùng sóng nhiệt hồng ngoại để thâm nhập vào và nấu chín bột.
– Lò nướng bánh (lò tầng) cho vỏ bánh giòn, màu vỏ đều nên được nhiều tiệm bánh và tiệm pizza chọn dùng. Do đó chúng rất được ưa thích trong các tiệm bánh và tiệm pizza.
– Lò có thanh nhiệt trên và thanh nhiệt dưới điều chỉnh riêng, nên cài được nhiệt đáy và nhiệt mặt khác nhau (lò gas nhiều tầng thường chỉ có một mức nhiệt chung cho các tầng). Với những lò nướng kiểu này, bạn có thể đặt các nhiệt độ khác nhau cho đáy và phần trên cùng của lò.
– Hiệu quả năng lượng là một điểm cộng khác cho kiểu lò này. Lò nướng bánh có buồng nướng kín, cách nhiệt tốt nên tiết kiệm nhiên liệu hơn lò nướng hở
– Lò cho phép bạn nầu được nhiều loại thực phẩm hơn.
– Lò giữ nhiệt lâu, nhiệt độ trong buồng nướng ổn định suốt mẻ nướng.
– Dễ dàng bảo quản hơn nếu bạn vệ sinh thiết bị mỗi ngày.

Các loại lò nướng bánh công nghiệp
Hiện có nhiều loại lò nướng bánh mì, bánh pizza, bánh bông lan. … Tùy thuộc vào thiết kế bếp, quy mô phục vụ và loại hình cơ sở… Một số loại còn có các tính năng bổ sung, đáp ứng nhiều yêu cầu khác nhau như kiểm soát độ ẩm, đèn báo…  Nhưng về cơ bản, lò nướng bánh được chia làm 2 loại: lò dùng gas và lò dùng điện. Mỗi loại đều sở hữu những ưu, nhược điểm riêng.
Sự khác biệt đáng chú ý đầu tiên giữa 2 loại lò này chính là chi phí. Tuy thuộc vào thiết kế nhà bếp, quy mô phục vụ và loại hình cơ sở của bạn, mà bạn có thể xem xét dùng gas rẻ hơn hay dùng điện rẻ hơn. Thông thường lò nướng gas sẽ có xu hướng tốn nhiều chi phí hơn lò nướng điện.

Lò nướng bánh dùng điện
Loại lò nướng này ít cần bảo trì và ít tốn kém hơn cho với lò nướng gas. Với mẫu lò nướng nhiều tầng, bạn có thể tự cài đặt những mức nhiệt khác nhau cho từng tầng. Điều này cho phép kiểm soát nhiệt nhiều hơn và khả năng nướng được nhiều loại bánh khác nhau cùng lúc.

Lò nướng bánh bằng điện
Lò nướng bánh dùng gas
Nhìn chung loại lò này có kích thước lớn hơn các mẫu lò nướng bằng điện. Lò gas có nhiều lựa chọn về số tầng nướng, công suất và bề rộng buồng nướng. Ngoài ra, với lò nướng gas, bạn chỉ cài đặt được một mức nhiệt độ cho toàn bộ lò, ngay cả khi nó có nhiều tầng. Điều này gây ra những hạn chế, nếu bạn có nhiều loại món ăn cần nướng ở các nhiệt độ khác nhau. Đa phần lò nướng gas thường được dùng để nướng pizza.

Lò nướng bánh bằng gas
Xem thêm: Một số mẫu lò nướng công nghiệp khác có thể bạn quan tâm

Những điều cần cân nhắc khi mua lò nướng bánh công nghiệp
Trước khi quyết định chọn mua một lò nướng nào đó cho khu bếp công nghiệp của mình, thì bạn cũng cần cân nhắc một số yếu tố như: loại nguồn nhiệt, kích thước, số lượng tầng và các tính năng khác mà bạn cần.

Kích thước của lò nướng 
Trước khi mua lò nướng, việc chọn kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng và vị trí lắp đặt là rất quan trọng. Khối lượng đồ nướng cần phục vụ sẽ xác định được công suất của lò nướng bánh mà bạn cần mua. Nếu mỗi ngày bạn cần làm nên một lượng lớn thực phẩm nướng, thì dĩ nhiên khu bếp của bạn sẽ cần một lò nướng lớn nhiều tầng.

Xác định kích thước lò nướng
Số lượng tầng 
Cũng như kích thước, số lượng tầng quyết định sức chứa của lò. Vì vậy, bạn hãy dựa trên khối lượng sản phẩm kinh doanh của cửa hàng, để quyết định xem cần lò nướng bao nhiêu tầng. Mua một lò nướng nhiều tầng sẽ giúp quá trình nấu nướng diễn ra nhanh hơn. Bởi lẽ nướng được nhiều thực phẩm hơn cùng một lúc, mà không chiếm quá nhiều không gian.

Xác định số lượng tầng
Thân thiện với người dùng
Vận hành lò nướng bánh thường cần người có chuyên môn. … việc cân nhắc xem thiết kế lò có dễ dùng hay không là điều cần thiết. Tuy nhiên không phải nhân viên nào trong bếp cũng đều là chuyên gia trong lĩnh vực này. Vì vậy, việc cần nhắc xem thiết kế lò có thân thiện với người dùng hay không là điều cần thiết. Việc dễ kiểm soát nhiệt độ và sử dụng sẽ giúp cho thiết bị thân thiện hơn với người dùng, tạo thuận lợi cho công việc của nhân viên.

Lắp đặt
Một điều khác cần xem xét trước khi mua lò nướng bánh mì công nghiệp, là liệu bạn có muốn thiết bị đã được lắp đặt sẵn hay không. Nói chung, lò nướng bằng điện thì bạn có thể tự sắp xếp và lắp đặt. Nhưng với lò nướng gas thì có thể cần đến một chuyên gia lắp đặt.
Lò nướng bánh là một thiết bị bếp công nghiệp chuyên nghiệp. Quy trình nấu nướng được kiểm soát, đáp ứng được các yêu cầu khác nhau và hiệu suất cao. Cho dù trong tiệm bánh mì, nhà hàng hay tiệm bánh pizza, lò nướng bánh sẽ hỗ trợ bạn phục vụ các món ăn nướng một cách hoàn hảo nhất.
Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về lò nướng công nghiệp, vui lòng liên hệ số Hotline 0932.699.924 để được tư vấn chi tiết. Với hoạt động từ 2005 trong ngành thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị bếp nhà hàng, Hà Tiên tự tin sẽ mang đến những sản phẩm làm bạn hài lòng nhất.
Xem thêm: Lò Nướng Công Nghiệp · Lò Hấp Nướng Đa Năng · Lò Nướng Than