5 1 Đánh giá
Article Rating
Thiết kế bếp công nghiệp tại Đà Lạt – Bếp nhà hàng buffet L’angfarm. Buffet hay tiệc tự chọn là một loại hình khá phổ biến hiện nay. Tiệc tự chọn có thể bao gồm nhiều loại thức ăn. Từ bữa sáng, bữa tối cho đến món tráng miệng và đồ uống.

Tìm hiểu về mô hình kinh doanh nhà hàng Buffet

Buffet là gì

Khu vực ăn uống của thiết kế nhà hàng buffet cần thiết kế không gian rộng hơn so với nhà hàng thông thường. Điều này nhằm nhằm mục đích phục vụ khách hàng nhanh chóng hơn. Bố trí không gian nhà hàng buffet đều phải có không gian thoáng rộng cho khách có không gian dễ dàng di chuyển.
Khu vực ăn uống nhà hàng buffet cần thiết kế không gian rộng hơn so với nhà hàng thông thường. Điều này nhằm nhằm mục đích phục vụ khách hàng nhanh chóng hơn.
Tiệc Buffet, tiệc đứng hay còn gọi là ăn tự chọn. Đây là một trong những cách tự phục vụ ăn uống rất phổ biến trên thế giới. Ngày nay, mô hình nhà hàng Buffet được mở ra rộng rãi từ bình dân, trong khách sạn hay nhà hàng sang trọng. Buffet đã trở nên quen thuộc với người Việt Nam.

Phân loại tiệc Buffet

Có 3 loại tiệc buffet chính: Sitdown Buffet, Standing buffet và Cooktail Buffet.

Mô hình Sitdown Buffet

Mô hình Sitdown Buffet
Mô hình Sitdown Buffet
Là loại tiệc lớn, trong không gian rộng, đồ ăn được phục vụ nhiều và đa dạng chủng loại. Không gian tiệc bao gồm các quầy phục vụ và các bàn ăn đã được setup từ trước. Ngoài ra, thực khách sẽ được phục vụ đồ uống tại bàn.

Mô hình Standing Buffet

Mô hình Standing Buffet
Mô hình Standing Buffet
Đây là tiệc đứng, hoàn toàn không bố trí bàn tiệc, những chiếc ghế được đặt rải rác để thực khách nghỉ chân khi quá mỏi. Với loại tiệc này, thực khách sẽ tự chọn đồ ăn trong các khay thức ăn và tự phục vụ đồ uống.Thiết Kế Nhà Hàng Buffet 3

Mô hình Cooktail Buffet

Mô hình Cooktail Buffet
Mô hình Cooktail Buffet
Loại tiệc nhẹ, chủ yếu dùng trong các buổi giao tiếp mang tính chất ngoại giao. Các món được nhân viên phục vụ mang đến cho từng thực khách trên những đĩa lớn, với các loại đồ ăn hầu hết là finger food.

Kinh nghiệm mở quán Buffet

Nguồn vốn

  • Đầu tiên là chi phí cho mặt bằng. Kinh doanh buffet lấy số lượng để bù lỗ, vì vậy bạn buộc phải kéo càng nhiều khách đến nhà hàng của mình càng tốt. Thông thường, các nhà hàng buffet muốn đáp ứng tốt vào giờ cao điểm phải có diện tích sử dụng từ 300m2 trở lên. Tại các thành phố lớn, để thuê được mặt bằng rộng như vậy số tiền sẽ khá lớn.
  • Tiếp đến là mua trang thiết bị, bát đũa, dụng cụ nấu ăn. Do quy mô lớn nên những đồ dùng này cũng cần rất nhiều.
  • Ngoài ra, khu vực bếp cũng cần đầu tư kỹ lưỡng. Do phải cung ứng thức ăn liên tục phục vụ khách nên các nhà hàng buffet cần thiết kế bếp ăn công nghiệp. Cùng với hệ thống hút gió, hút mùi…

Địa điểm mở nhà hàng cần thông thoáng, rộng rãi

Thiết kế bếp công nghiệp tại Đà Lạt - Bếp nhà hàng buffet L’angfarm
Thiết kế bếp công nghiệp tại Đà Lạt – Bếp nhà hàng buffet L’angfarm
Chọn địa điểm để mở nhà hàng buffet bạn cần chú ý đến hai điều sau:
  • Khu vực tập trung đối tượng khách hàng mục tiêu. Cần xác định trước mình sẽ bán đồ ăn cho ai, sinh viên hay dân công sở để chọn khu vực phù hợp. Nếu là sinh viên có thể chọn khu gần trường đại học, với dân văn phòng thì mở nhà hàng gần khu vực tập trung các công ty lớn.
  • Giao thông, bãi để xe. Nhà hàng buffet cần số lượng khách lớn, vì vậy bạn cần đặc biệt chú ý tới khu vực gửi và trông xe. Phải đủ rộng rãi, dễ dắt ra vào. Ngoài ra, tuyến đường đi qua nhà hàng cũng cần khảo sát. Nếu giờ tan tầm thường xuyên bị tắc hoặc khó đi, quá nhiều ngõ ngách thì không nên chọn.

Chọn nhà cung cấp thực phẩm

Vấn đề chất lượng thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu, đặc biệt đối với nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống. Đối với loại hình buffet thì càng quan trọng bởi số lượng và chủng loại thực phẩm cần rất nhiều cho mỗi lần nấu. Để đảm bảo, nên liên hệ với các nhà cung cấp uy tín và làm hợp đồng rõ ràng, quy định về độ tươi mới, khối lượng, số lượng loại và thời gian giao hàng.

Nhân viên nhanh nhẹn, thái độ tốt

Phục vụ trong quán buffet với cả trăm khách và thường xuyên thêm mới đồ ăn, bưng bê, rửa chén đĩa. Đòi hỏi nhân viên phải có tác phong nhanh nhẹn. Cần biết cách tự sắp xếp công việc để đáp ứng nhu cầu của khách hàng kịp thời. Riêng với đầu bếp, mỗi lần phải nấu lượng thức ăn lớn nên cần tay nghề cao để chất lượng món ăn đồng đều và chịu được áp lực.

Tìm ra điểm khác biệt

Cần phải nghĩ được hướng đi mới, nổi bật hơn các đối thủ. Có thể thêm các chương trình khuyến mãi định kì, ví dụ như mua 3 suất tặng 1 suất. Hoặc đổi cách phục vụ. Thay vì buffet nướng trên vỉ tính tiền theo đĩa thì đổi thành nướng xiên than hoa tính tiền theo xiên.

Nhà hàng Buffet L’angfarm

Giới thiệu nhà hàng

Nhà hàng Buffet L'angFarm 
Nhà hàng Buffet L’angfarm

L’angfarm là một thương hiệu của Công Ty TNHH Quảng Thái, được thành lập vào năm 2002 tại TP. Đà Lạt. Hiện nay, L’angfarm là thương hiệu đặc sản Đà Lạt, cung cấp sản phẩm nông sản chế biến chất lượng cao như: Trà atiso, cao atiso, cà phê, trái cây sấy, nước cốt, mứt, bánh mứt đặc sản,…

Công ty TNHH SX – TM Hà Tiên đơn vị thiết kế bếp nhà hàng buffet L’angfarm. L’angfarm hiện có mặt tại Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Đà Lạt, Nha Trang,…

Menu buffet được dựa trên nguồn nguyên liệu chính là nông sản thực phẩm và đặc sản Đà Lạt. Do đó, khách hàng có thể an tâm thưởng thức cùng gia đình và người thân.
Menu buffet được dựa trên nguồn nguyên liệu chính là nông sản thực phẩm và đặc sản Đà Lạt. Do đó, khách hàng có thể an tâm thưởng thức cùng gia đình và người thân.

L’angfarm Buffet là nơi khách hàng có thể thưởng thức thoả thích trên 50 loại đặc sản Đà Lạt với giá thành phải chăng. Các món trong menu bao gồm:

  • 10 loại trà thảo mộc,
  • 4 loại cà phê rang xay mộc,
  • 6 loại nước cốt trái cây và nước mát,
  • 15 – 20 loại bánh mứt đặc sản, trái cây sấy dẻo, trái cây sấy giòn,
  • 8 – 16 kem gelato, bánh mì ăn với các loại mứt Đà Lạt, khoai lang hấp, bắp hấp, bánh hấp, khoai lang nướng, bắp nướng, bánh tráng nướng Đà Lạt.

L’angfarm Buffet hiện đã có mặt tại TP. Đà Lạt và sẽ tiếp tục mở rộng trên toàn quốc.

Không gian nhà hàng được thiết kế rộng rãi thoải mái. Lối đi thông thoáng, thực khách có thể đi lại và nhìn ngắm những món ăn mà họ cảm thấy hứng thú.’

Bàn ghế gỗ sang trọng với tone nâu trầm
Bàn ghế gỗ sang trọng với tone nâu trầm

Thiết kế bếp công nghiệp cho nhà hàng buffet L’ANGFARM

Hà Tiên luôn đề cao tiêu chí thiết kế bếp nhà hàng vừa tiết kiệm diện tích vừa đáp ứng được những yêu cầu một khu bếp cần có. Trước tiên, chúng tôi phác thảo một bản thiết kế bếp nhà hàng chi tiết. Đồng thời phân chia công năng sử dụng ở từng khâu sơ chế, chế biến, nấu nướng, ra đồ,…
Nhờ đó, khi đi vào xây dựng, sẽ hạn chế được những tình huống phát sinh. Như thiếu diện tích đặt thiết bị nấu nướng, các khu vực chồng chéo lên nhau… Gây cản trở trong quá trình nấu nướng. Việc phân chia công năng sử dụng sẽ giúp điều chỉnh lại việc thiết kế không gian và bố trí lắp đặt thiết bị.

Bản vẽ khu bếp

Bản vẽ khu bếp bánh và bố trí thiết bị
Bản vẽ khu bếp bánh và bố trí thiết bị
Nhà hàng L’angfarm thiết kế khu bếp bánh cực kỳ hiện đại, với các thiết bị như:
  • Máy đánh bột, máy cán bột, thùng đựng bột
  • Tủ làm kem, tủ cấp đông, máy làm kem
  • Bàn đông, bàn 1 chậu rửa, bàn có lỗ xả rác
  • Bàn lạnh salad, máy ép trái cây…
Khu vực trưng bày và phục vụ món ăn
Khu vực trưng bày và phục vụ món ăn
Các thực phẩm được ghi nhãn đầy đủ và rõ ràng
Các thực phẩm được ghi nhãn đầy đủ và rõ ràng

Hút khói cho bếp

Trong bếp, nguồn nhiệt sinh ra lớn nhất là từ hoạt động của bếp nấu. Không khí ở đó không chỉ nóng mà chứa các khí độc hại đến sức khỏe của con người. Chúng ta cần hút cục bộ lượng không khí này ra bên ngoài bằng các chụp hút khói bếp. Tùy theo số lượng bếp, hệ số đồng thời nấu ăn của các bếp, cao độ,… Mà chúng ta sẽ tính toán ra kích thước cụ thể và quạt tương ứng cho từng chụp hút khói.

Hiện nay, chụp hút khói bếp có rất nhiều mẫu mã khác nhau phù hợp cho cả không gian có yêu cầu thẩm mỹ đến không gian bếp công nghiệp.

Hệ thống hút khói, hút mùi, đảm bảo bếp luôn thông thoáng
Hệ thống hút khói, hút mùi, đảm bảo bếp luôn thông thoáng
Hút khói và mùi, giúp không khí lưu thông
Hút khói và mùi, giúp không khí lưu thông

Khu bếp nấu

Nhà hàng Buffet với số lượng đông, nên khu vực bếp cũng phải chuẩn bị rất nhanh để phục vụ cho khách hàng. Điều đó đồng nghĩa với việc số lượng người trong khu bếp cũng khá là đông. Mặt khác, diện tích của khu ăn uống tăng lên sẽ tăng được doanh thu cho nhà hàng. Nên cần bố trí vừa đủ nhưng thật khoa học. Tương tự như thiết kế nhà hàng khách sạn

Khu bếp nấu với các loại bếp và hệ thống hút khói
Khu bếp nấu với các loại bếp, tủ cơm công nghiệp, bẫy mỡ và hệ thống hút khói

Đơn vị thiết kế bếp công nghiệp tại Đà Lạt uy tín

Dự án đã thực hiện

Nếu quý khách có nhu cầu thiết kế thi công bếp nhà hàng buffet đẹp và chuyên nghiệp. Hoặc các hạng mục khác vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn miễn phí

Mong rằng với gần 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế bếp, quầy bar, hút khói… Hà Tiên sẽ là lựa chọn thích hợp đối với bạn.

Ngoài bếp công nghiệp cho nhà hàng buffet L’angfarm Đà Lạt kể trên, Hà Tiên còn thực hiện các dự án bếp ăn công nghiệp tại Lâm Đồng như:

Thiết kế bếp công nghiệp Lâm Đồng - Nhà Máy Kéo Sợi Len Lông Cừu Đà Lạt DWS
Thiết kế bếp công nghiệp Lâm Đồng – Nhà Máy Kéo Sợi Len Lông Cừu Đà Lạt DWS
  • Nhà máy Sợi Đà Lạt – Lâm Đồng
  • Khách sạn Ngân Hàng Dâu Tằm Tơ – Lâm Đồng
  • Chùa Kỳ Viên – Lâm Đồng
  • Khu Du Lịch Thung Lũng Tình Yêu, TP. Đà Lạt – Lâm Đồng
  • Công ty Tuổi Trẻ – Lâm Đồng
  • Trường THCS TU TRA – Lâm Đồng
  • Trường Khiếm Thính tỉnh Lâm Đồng – Lâm Đồng

Quý khách hàng có nhu cầu tư vấn thiết kế bếp công nghiệp hoặc mở nhà hàngquán ăn theo các mô hình kinh doanh khác nhau, xin vui lòng liên hệ qua Hotline: 0932 699 924 để được tư vấn cụ thể.

LIÊN HỆ NGAY!!!

Bài viết tham khảo

Thiết kế bếp công nghiệp Vũng Tàu – Bếp ăn cho công ty cao cấp

Bếp công nghiệp tại An Giang – Khu du lịch văn hóa tâm linh Bà Chúa Xứ

Thiết kế bếp công nghiệp Gia Lai – Bếp Nhà hàng cafe Omely

Bếp công nghiệp Tiền Giang – Thiết kế bếp cho công ty, xí nghiệp

Bếp công nghiệp tại Đăk Lăk – Du Lịch Sinh Thái Troh Bư, Buôn Đôn

Thiết bị bếp nhà hàng

Nếu quý vị cần thiết kế một căn bếp hoàn hảo nhất, hãy liên hệ ngay cho HÀ TIÊN theo số hotline: 0932699924

Mọi chi tiết xin liên hệ

Công Ty TNHH SX -TM HÀ TIÊN
Address: 247 Hòa Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, TP. HCM
Phone: 0932699924 – 02866503437
Email: info@hatiencorp.vn
Website: https://hatiencorp.vn

Văn phòng đại diện tại Mỹ (USA)
Represented by: Mr. Alex Phạm – Director
Address: 9707 King George Dr, Manasass, VA 20109
Phone: +15713644979
Email: alexpham@hatiencorp.vn

Văn phòng đại diện tại Úc (Australia)
AUSTRALIAN EQUIPMENT SOLUTIONS PTY LTD.
Represented by: Mr. Huu Tri (Stanley) Truong – Director
Address: 656 Queenberry Street, North Melbourne, Australia.
Tel: +61425425338

0/5 (0 Reviews)
5 1 Đánh giá
Article Rating
Đăng ký
Thông báo của
0 Comments
Phản hồi tại chổ
Xem toàn bộ phản hồi
0
Chúng tôi cảm ơn bạn đã quan tâm, vui lòng phản hồi ý kiến của bạn!x