Bật mí cách mở 1 quán cafe cho dân kinh doanh mới

Cách mở 1 quán cafe không phải chuyện quá khó. Tuy nhiên, quán cà phê đó có hoạt động hiệu quả hay không lại là chuyện khác. Thành bại của việc kinh doanh quán cafe phụ thuộc rất lớn vào khâu chuẩn bị ban đầu. Vì vậy trong bài viết ngày hôm nay, Hà Tiên sẽ tổng hợp hướng dẫn bạn cách mở 1 quán cafe từ A đến Z cho người mới.

Hướng dẫn cách mở 1 quán cafe 

Không có một công thức cụ thể nào về cách mở 1 quán cafe. Tuy vậy, dựa vào kinh nghiệm của nhiều chủ kinh doanh, Hà Tiên đã tổng hợp lại quy trình mở quán cafe từ A đến Z.

Lên ý tưởng và lựa chọn mô hình quán

Bước lên ý tưởng và lựa chọn mô hình quán đặc biệt quan trọng trong quá trình bạn tìm hiểu cách mở 1 quán cafe.

Lên ý tưởng

Trước hết bạn cần có một ý tưởng kinh doanh tốt. Chính ý tưởng là sẽ định hình hoạt động của khoáng sau này từ quy mô, concept cho đến thực đơn của quán.

• Quán theo phong cách quán cafe take away: Mô hình quán cà phê này hướng đến Đối tượng khách hàng học sinh sinh viên, dân văn phòng,.. Nói chung là những khách hàng có nhu cầu mua đồ uống mang đi thay vì uống tại quán.
• Quán theo cách cafe truyền thống: Phù hợp với đối tượng khách hàng là người trung niên, có công việc ổn định, có thời gian ngồi nhâm nhi.
• Quán theo phong cách cafe nhượng quyền: Mô hình kinh doanh tương đối mới tại Việt Nam, phù hợp với chủ kinh doanh không tự tin cạnh tranh với thương hiệu lớn khác. Để trở thành đối tác của những thương hiệu lớn như Trung Nguyên Coffee, Z! Cafe,.. Bạn cần bỏ ra khoảng từ 100 đến 200 triệu đồng.

Lựa chọn mô hình quán

Khi đã có ý tưởng kinh doanh, bạn hãy tiếp tục lựa chọn mô hình quán phù hợp. Sau đó bắt tay vào triển khai hoạt động.

Quán cafe bình dân 

Quán cafe bình dân có khả năng phục vụ đông đảo đối tượng khách hàng. Trong đó chủ yếu là dân lao động, người thu nhập thấp. Quán chủ yếu tập trung tại khu vực vỉa hè, thông thoáng, bàn ghế bố trí không cần quá cầu kỳ. 

Khách hàng đến quán chủ yếu là để tìm đồ uống giải khát. Vì thế họ không ngồi lại quá lâu. Bên cạnh cafe, chủ quán nên bổ sung vào menu một vài thức uống giải khát khác.

Quán cafe kết hợp ăn sáng

Quán cafe kết hợp phục vụ ăn sáng nhắm tới đối tượng khách hàng dân văn phòng, sinh viên,.. Ngoài cafe hay một số thức uống khác, quán sẽ phục vụ cả đồ ăn sáng.

Mô hình quán cafe cực kỳ thịnh hành tại các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn,.. Khách hàng khi đến đây có thể tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng, vừa được thưởng thức ly cà phê ngon vừa tiện thể ăn sáng đi làm kịp thời gian.

Quán cafe sân vườn 

Không gian của quán cà phê sân vườn khá rộng rãi, khách hàng vừa có thể thưởng thức cà phê vừa tận hưởng không khí tươi mát bên cây xanh. Tuy nhiên không dễ để đầu tư vào mô hình quán cà phê này bởi nó khá tốn kém, yêu cầu không gian rộng.

Quán cafe bóng đá 

Mô hình quán cafe bóng đá phục vụ chủ yếu nào khách hàng mê thể thao. Vì thế tại trung tâm quán luôn bố trí một vài màn hình lớn. Nhằm giúp khách hàng vừa thưởng thức đồ ăn vừa theo dõi được các trận đấu yêu thích.

>>>Xem thêm: Lưu ý khi tìm nhà thầu lắp đặt bể tách mỡ 3 ngăn

Tính toán kinh phí dự trù

Khi đã có ý tưởng và lựa chọn được mô hình toán phù hợp, việc tiếp theo bạn cần làm là tính toán kinh phí dự trù mở quán. Đây là phần kiến thức cơ bản cần nắm rõ khi tìm hiểu cách mở 1 quán cafe.

Chi phí thuê mặt bằng

Trong quá trình tìm thuê mặt bằng, bạn cần chọn vị trí tập trung đông dân cư. Đó là những địa điểm gần trường học, ký túc xá, văn phòng công sở,.. Chi phí thuê mặt bằng tùy thuộc vào vị trí mà bạn lựa chọn.

 Trường hợp có nhu cầu kinh doanh quán cafe  mang về, cafe bình dân,.. Bạn chỉ cần thuê quán có không gian khoảng 25m2, đủ để kê một vài bộ bàn ghế. Tiền thuê khi đó không quá cao như khi thuê mặt bằng mở quán cafe sân vườn, cafe bóng đá.

Lưu ý rằng trước khi ký hợp đồng thuê mặt bằng, bạn cần chuẩn bị từ 3 đến 6 tháng tiền cọc. 

Chi phí cho mặt pháp lý 

Muốn mở một quán cafe hay bất kỳ quán kinh doanh đồ ăn đồ uống nào, bạn đều phải chuẩn bị chi phí cho mặt pháp lý. Chi phí đăng ký giấy phép kinh doanh ước tính vào khoảng 2 triệu đồng. Bên cạnh đó là một vài chi phí khác như thế bảo hiểm, phòng cháy chữa cháy.

Chi phí cho khâu trang trí, thiết kế quán

Đây là một trong những khoản chi phí lớn nhất chủ nhà hàng cần chuẩn bị. Không gian quán cà phê cần đăng ký đẹp mắt, gọn gàng, có bố trí một vài góc check in. Tiền mua sắm bàn ghế, hệ thống âm thanh, đèn chiếu sáng,.. Có thể lên tới cả trăm triệu đồng hoặc cả tỷ đồng đối với quán cafe quy mô lớn.

Tiền lương cho nhân viên

Nếu như bắt đầu với quán cafe quy mô nhỏ, bạn nên thuê nhân viên part time vào thời điểm đông khách. Như vậy, tiền lương cho nhân viên part time sẽ không cao như nhân viên full time. Tiền lương cho mỗi nhân viên part time chỉ vào khoảng 3 triệu đồng mỗi tháng.

Chi phí cho nguyên liệu, dụng cụ pha chế

Bên cạnh chi phí cho đội ngũ nhân viên, bạn còn phải đầu tư vào hệ thống dụng cụ, nguyên liệu pha chế. Đối với một quán cafe, chi phí cho nguyên liệu pha chế vào khoảng từ 50 đến 70 triệu đồng.

Chi phí cho khâu marketing

Chi phí cho khâu marketing tùy thuộc vào quy mô chiến dịch quảng bá mà bạn định ra. Bên cạnh các hình thức marketing truyền thống thì hiện nay nhiều chủ quán cà phê tập trung vào marketing trên nền tảng số hơn.

Mỗi quán cafe hiện giờ đều có một fanpage Facebook, kênh YouTube hoặc Tik Tok riêng. Đồng thời, phía chủ quán cũng khá tích cực chạy quảng cáo, triển khai SEO.

Lên thực đơn đồ uống 

Mặc dù là quán cafe nhưng không có nghĩa quán chỉ phục vụ mỗi cafe. Thay vào đó, bạn cần bổ sung một số đồ uống, thức ăn nhẹ khác.

Nếu không có kinh nghiệm pha chế, bạn nên lựa chọn giải pháp mua công thức pha chế đồ uống từ một số thương hiệu nổi tiếng. Còn nếu như muốn tạo chất riêng cho quán, bạn hãy dành thời gian học pha chế hoặc thuê bartender chuyên nghiệp.

Hướng dẫn lựa chọn mặt bằng mở quán cafe 

Tiếp nối bài viết về chủ đề cách mở 1 quán cafe, Hà Tiên sẽ hướng dẫn chi tiết bài cách chọn mặt bằng mở quán cafe.

Diện tích quán 

Từng mô hình quán cà phê lại yêu cầu diện tích khác nhau. Ví dụ như quán cà phê sân vườn, diện tích tối thiểu cũng phải vào 50 – 100m2. Thậm chí có những quán cà phê sân vườn lớn diện tích còn lên tới cả ngàn m2.

Trong khi đó nếu chọn kinh doanh quán cafe take away, bạn không nhất thiết phải xây mặt bằng quá lớn. Mình thay vào đó hãy lựa chọn vị trí có thể tích vừa phải, gần đường, có mặt tiền thông thoáng.

Chỗ đậu xe

Bên cạnh yếu tố diện tích, bạn còn phải chú ý lựa chọn vị trí thuê có chỗ đậu xe. Nói chung lựa chọn được mặt bằng có bố trí sẵn chỗ đậu xe thì càng tốt. Chính điều này sẽ thú khách hàng đến quán của bạn.

Mật độ phương tiện lưu thông

Mật độ lưu thông của phương tiện phản ánh khá chính xác số lượt khách hàng tiềm năng có thể tìm tới quán. Đặc biệt là khi kinh doanh quán cafe bình dân, cafe take away, bạn nên ưu tiên vị trí có nhiều phương tiện lưu thông.

Còn nếu như kinh doanh quán cafe vườn, bạn cần lựa chọn vị trí yên tĩnh, ít phương tiện đi lại.

Giá tiền

Giá tiền thuê mặt bằng mở quán cafe tùy thuộc vào từng vị trí. Nói chung trước khi thuê bạn cần tìm hiểu kỹ giá cả, quy định đặt cọc, làm hợp đồng rõ ràng.

Giá tiền thuê mặt bằng mở quán cafe tùy thuộc vào từng vị trí

Lưu ý trong quá trình vận hành, giám sát quán cafe 

Dễ thấy rằng cách mở 1 quán cafe không quá khó. Có điều muốn quán hoạt động an toàn, đảm bảo an ninh thì bạn nên lưu ý một vài điều dưới đây.

Bố trí hệ thống camera giám sát

Hệ thống camera giám sát cần đặt tại khu vực quan trọng trong quán. Vai trò của chúng không chỉ là giám sát hoạt động của nhân viên hay khách hàng mà còn hỗ trợ chủ nhà hàng phát hiện, xử lý tình huống không mong muốn kịp thời.

Lắp đặt hệ thống wifi mạng 

Cạnh hệ thống camera giám sát, chủ quán cần bố trí thêm wifi. Mạng wifi công cộng tại quán phải có khả năng hỗ trợ kết nối ít nhất 50 thiết bị cùng lúc. Sóng wifi cần phân bổ khắp quán, không làm gián đoạn hoạt động lướt web của khách hàng.

Kết luận

Đến đây, chắc hẳn bạn đã biết được cách mở 1 quán cafe. Mảng kinh doanh quán cafe vẫn còn nhiều tiềm năng nếu bạn có ý tưởng kinh doanh tốt. Trường hợp có nhu cầu đặt dịch vụ thiết kế quán cafe, mua thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp, bạn hãy liên hệ đến Hà Tiên qua hotline 0932699924 – 02866503437.

Liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí Hà Tiên – Giải pháp toàn diện bếp công nghiệp

ĐT: 028 6650 3437 – Hotline: 0932 699 924

Email: info@hatiencorp.vn

Địa chỉ: 247 Hòa Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, HCM

Website: https://hatiencorp.vn/