Có các mô hình kinh doanh nhà hàng quán ăn nào? Bạn có ý tưởng mở nhà hàng? Nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Quyết định chọn các mô hình kinh doanh nhà hàng quán ăn là một trong những bước rất chú trọng, quyết định thành công của bạn.
Các Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Quán Ăn Hiện Nay
MỤC LỤC
1. Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Sang Trọng.
Đây là mô hình kinh doanh ăn uống sang trọng được trang bị đầy đủ các thiết bị tiện nghi, chuyên dụng và đảm bảo tính đồng bộ. Đặc điểm của mô hình kinh doanh nhà hàng Restaurant như sau:
- Khu vực ăn uống rộng rãi, hệ thống trang thiết bị hiện đại, tiện nghi.
- Cơ sở kinh doanh thiết kế với các loại kho phù hợp để có thể dự trữ thực phẩm tốt.
- Bếp trưởng cùng đội ngũ nhân viên chế biến, pha chế, phục vụ tay nghề cao, đã được đào tạo và kiểm tra bài bản với những chứng nhận cụ thể.
Đối với những cơ sở kinh doanh Restaurant chúng ta có thể kể đến đại diện điển hình như mô hình nhà hàng ăn uống Nhật/Hàn/Á/Âu.
2. Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Snack Bar
Chủ yếu sử dụng các loại đồ uống, món ăn nhẹ.
Snack bar chủ yếu phục vụ các món ăn nhẹ, đồ uống cho khách hàng với đặc điểm:
- Có quầy pha chế, phục vụ đồ uống diện tích đủ rộng.
- Hệ thống thiết bị, dụng cụ pha chế đầy đủ, đồng bộ.
- Nhân viên nhà hàng có khả năng pha chế, chế biến các món ăn nhẹ và đơn giản với sự am hiểu về chúng.
- Hệ thống ánh sáng, âm thanh hấp dẫn khách hàng có thể thiết kế theo mô hình nhà hàng sân vườn.
3. Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Bar
Mô hình kinh doanh theo kiểu Bar, chủ yếu phục vụ về nhu cầu đồ uống và một số món ăn đi kèm mang các đặc trưng:
- Bar rượu (pub) chuyên phục vụ một số loại rượu được các khách hàng ưa chuộng và món ăn phù hợp với đồ uống mà cơ sở kinh doanh cung cấp.
- Bar pha chế (cocktail bar) chuyên pha chế và phục vụ khách hàng các loại cocktail, mocktail và một số đồ khác.
- Bar đêm (night club) là hình thức kinh doanh chuyên phục vụ đồ uống có cồn cho khách hàng vào ban đêm. Chủ yếu là đối tượng khách nước ngoài. Mô hình kinh doanh này được trang bị dàn nhạc, sảnh nhảy. Và kết hợp cùng một số chương trình biểu diễn độc đáo nhằm mục đích hấp dẫn khách qua đêm.
4. Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Café Apritif.
Mô hình kinh doanh này chuyên phục vụ khách hàng các món ăn, đồ uống vào bữa chính trong ngày. Với quy mô và mức sang trọng ở mức trung bình, phù hợp cho dân văn phòng hoặc khách du lịch. Trong đó chúng ta có thể kể đến mô hình nhà hàng sushi.
- Phòng ăn và quầy bar có quy mô vừa.
- Tiện nghi cơ sở kinh doanh tương đối đầy đủ.
- Đầu bếp có tay nghề, giày kinh nghiệm, đội ngũ nhân viên phục vụ am hiểu về đồ uống, món ăn nhà hàng phục vụ.
- Âm thanh, ánh sáng nhà hàng nhẹ nhàng.
5. Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Cafeteria: Nhà hàng – café (Tự phục vụ).
Cafeteria là mô hình kinh doanh phục vụ khách hàng các bữa ăn chính trong ngày. Theo hình thức bán lẻ các món ăn để khách hàng tự phục vụ. Theo đó:
- Phòng ăn của mô hình Cafeteria tương đối rộng với các khu vực trưng bày đồ ăn và bàn ăn của thực khách.
- Các món ăn sẽ được chia thành suất lẻ trên bàn, khách hàng được quyền tự chọn theo sở thích.
- Đồ uống đóng chai, độ cồn nhẹ hoặc đồ uống không có cồn.
- Sau khi chọn xong món ăn và đồ uống khách hàng sẽ tiến hành thanh toán tại quầy thu ngân cuối dãy.
6. Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Buffet.
Mô hình kinh doanh nhà hàng buffet được biết đến là cơ sở kinh doanh ăn uống theo hình thức khách hàng tự phục vụ theo sở thích cũng như nhu cầu cá nhân với mức giá trọn gói. Đặc điểm của mô hình này như sau:
- Phòng ăn sẽ được bài trí thành hai khu vực đó là: món ăn và bàn ăn cho thực khách.
- Món ăn được bày biện chung theo từng chủng loại nhóm ở dãy bàn buffet.
- Đồ uống không cồn được phục vụ tại quầy bar.
7. Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng, Trung Tâm Giải Trí Ban Đêm.
Mô hình kinh doanh nhà hàng, trung tâm giải trí ban đêm đòi hỏi bạn cần có rất nhiều kiến thức kết hợp giữa vui chơi, mua sắm, và ăn uống.
- Trung tâm được chia làm nhiều khu vực giải trí riêng biệt.
- Mỗi khu vực có những trò chơi riêng biệt với trang thiết bị và tiện nghi chuyên dụng.
- Hình thức thanh toán trọn gói cho một lần tham gia.
- Trung tâm được xây dựng ở những nơi đông người như xây dựng gần ga, sân bay, các trung tâm du lịch, thương mại lớn.
8. Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Fastfood: Thức ăn nhanh
Mô hình nhà hàng ăn nhanh Fast Foood là nơi chuyên chế biến các suất ăn đơn lẻ, đáp ứng cho nhu cầu ăn nhanh của khách hàng với:
- Quy mô vừa, nhỏ và thiết kế khá đơn giản.
- Các suất ăn được chế biến sẵn một cách đồng loạt với mức giá cố định để phục vụ nhanh chóng khách hàng khi có nhu cầu.
- Đồ uống không có cồn được phục vụ đồng loạt theo ly.
- Đồ chứa thức ăn và đựng nước uống sử dụng 1 lần.
- Khách hàng mua đồ ăn, thức uống tự phục vụ tại chỗ.
Trên đây là 8 mô hình kinh doanh nhà hàng hiện nay. Các bạn tham khảo thêm để chọn mô hình kinh doanh phù hợp cho mình nhé.
Chúc các bạn thành công!
Liên hệ Hà Tiên để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí
Hà Tiên – Giải pháp toàn diện bếp công nghiệp
ĐT: 028 6650 3437 – Hotline: 0932 699 924
Email: info@hatiencorp.vn
Địa chỉ: 247 Hòa Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, HCM
Bài viết xem nhiều nhất:
Thiết kế bếp cho quán phở đẹp, sang trọng
Phở là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Tại Sài Gòn không khó để bạn tìm được một nơi ưng ý. Nếu làm việc và sinh sống tại...
Bếp công nghiệp
Bố trí thiết bị cho khu bếp công nghiệp hợp lý là một yêu cầu cần thiết trong thiết kế nhà hàng khách sạn, nhà máy, xí nghiệp… Cần sắp xếp...
Bếp ăn công nghiệp – Nhà máy sản xuất xe hơi Toyota Việt Nam
...
11 bước chuẩn bị mở quán trà sữa thành công
11 bước chuẩn bị mở quán trà sữa thành công: Với xu hướng giới trẻ ngày càng ưu chuộng trà sữa, nếu không gọi là “hot”. Đối tượng tập trung chủ...
Hướng dẫn sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp đúng cách
Những điều cần biết để sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp đúng cách (tủ hấp cơm, tủ hấp đa năng). Hà Tiên xin giới thiệu cho các bạn về cách...
Thiết kế quán kem có phục vụ cafe – The Running Bean Mạc Thị Bưởi
Từ thành công của The Running Bean 115 Hồ Tùng Mậu, The Running Bean 33 Mạc Thị Bưởi ra đời và tọa lạc ngay vị trí giao giữa 2 mặt tiền...
Công ty inox Việt Nam – Nhà máy sản xuất inox uy tín
Thành lập từ năm 2005, công ty TNHH SX TM Hà Tiên được biết đến là đơn vị tiên phong trong ngành tư vấn thiết kế bếp công nghiệp và thiết...
Thiết kế bếp nhà hàng nhỏ với diện tích 50 m2
Giả sử một khách hàng yêu cầu cần tư vấn thiết kế bếp nhà hàng nhỏ, thiết kế bếp ăn, thiết kế bếp ăn công nghiệp. Với thực đơn cho số lượng...