Hướng dẫn 3 bước mở quán cà phê rộng kinh doanh thành công

Mở quán cà phê rộng là mô hình kinh doanh được đánh giá mang đến hiệu quả cao. Vì thế rất nhiều chủ quán mong muốn mở quán cà phê này. Tuy nhiên kinh doanh quán cà phê rộng cũng tiềm ẩn khá nhiều rủi ro nếu bạn chưa có kinh nghiệm. Trước khi bước chân vào con đường này bạn nên tìm hiểu thật kỹ từ bước chuẩn bị cho đến thiết kế quán, cả vấn đề kinh phí lẫn mặt bằng. Dưới đây là 3 bước cốt lõi bạn cần nắm được khi có kế hoạch kinh doanh quán cà phê.

Xác định mô hình quán cà phê rộng phù hợp

Nếu bạn có kế hoạch mở quán cà phê rộng thì trước tiên bạn cần thuê được mặt bằng có diện tích tương đối lớn. Tiếp theo cần xác định khách hàng mục tiêu là ai? Sản phẩm bạn hướng tới là gì? Ngân sách bạn có là bao nhiêu? Sau khi đã xác định được các yếu tố này, bạn cần xác định mô hình kinh doanh phù hợp. Dưới đây là một số mô hình quán cà phê bạn có thể tham khảo.

Mô hình kinh doanh quán cà phê truyền thống

Mô hình quán cà phê truyền thống có thể sẽ là một gợi ý tốt cho bạn nếu bạn có ngân sách không quá rủng rỉnh. Quán cà phê kiểu này có thiết kế đơn giản, hướng tới phân khúc khách hàng bình dân. Đồ uống của quán cà phê truyền thống thường là cà phê đen đá, cà phê phin, sữa chua, trà lipton, nước ép, sinh tố,…

Cách pha chế và hương vị trong quán cà phê truyền thống thường đặc trưng của người Việt. Trong các quán cà phê này khách hàng có thể gội thêm một số món như hạt dưa, hạt hướng dương, trà chanh,…

Ưu điểm của quán cà phê thiết kế theo mô hình truyền thống là không tốn quá nhiều chi phí đầu tư vào cơ sở vật chất. Chi phí đầu tư không cao. Việc thiết kế và trang trí quán không đòi hỏi sự cầu kỳ. Phân khúc khách hàng cũng đa dạng, không quá kén khách.

Tuy nhiên mô hình kinh doanh theo kiểu truyền thống cũng có nhược điểm là cạnh tranh cao, có nhiều đối thủ, chi phí cho việc thuê mặt bằng tốn kém. Nếu thiết kế quán cà phê rộng, bạn không nên lựa chọn thuê mặt bằng ở mặt tiền của những con phố trung tâm. Bởi chi phí sẽ rất cao và khả năng có lãi sẽ không nhiều. Thay vào đó có thể lựa chọn những vị trí không cần quá đẹp nhưng vẫn đảm bảo đông dân cư. Có thể ở vị trí trong ngõ cũng không sao. Bạn có thể quảng bá đến khách hàng bằng chiến lược marketing để thu hút khách.

Mô hình kinh doanh quán cà phê hiện đại

Mô hình kinh doanh quán cà phê này giúp bạn thỏa sức sáng tạo với nhiều ý tưởng độc đáo. Bạn có thể lựa chọn các phong cách như Vintage, café sách, cà phê thiền, cà phê âm nhạc,… Đây là những phong cách thiết kế được nhiều chủ quán lựa chọn.

Kinh doanh quán cà phê rộng theo phong cách hiện đại bạn có thể phục vụ nhiều loại đồ uống khác nhau. Cách thức pha chế cũng có thể sáng tạo theo phong cách Châu Âu hoặc Châu Á. Menu đồ uống cực kỳ đa dạng, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Bạn cũng có thể phục vụ cả bánh ngọt, điểm tâm, đồ ăn kèm,… Nhìn chung mô hình này rất linh hoạt, phù hợp nhiều đối tượng khách hàng.

Với mô hình quán cà phê hiện đại, bạn có thể lựa chọn mặt bằng rộng rãi ở vị khu vực trung tâm. Hoặc trong các ngõ hẻm đều được. Quan trọng là quán của bạn phải có ý tưởng thiết kế độc đáo, mới lạ. Đồng thời bạn phải biết cách quảng bá quán cà phê của mình đến nhiều khách hàng.

Mô hình kinh doanh quán cà phê sân vườn

Mô hình quán cà phê sân vườn phù hợp nhất để thiết kế quán cà phê rộng. Để kinh doanh quán cà phê theo mô hình này thì nhất định bạn phải có mặt bằng rộng rãi trồng nhiều cây cối. Thiết kế không gian mở và thoáng đãng.

Kinh doanh cà phê sân vườn có thể mang đến cho bạn lượng khách lớn với giá tương đối cao. Tuy nhiên chi phí đầu tư và chi phí thuê mặt bằng khá lớn. Bạn cần có sự tính toán về đối tượng và số lượng khách hàng để kinh doanh có lời. 

Mô hình quán cà phê sân vườn thích hợp ở những vùng ngoại ô hơn là vùng trung tâm. Bởi ở những nơi này thường có không gian thoáng đãng, nhiều cây cối và hơn hết là chi phí thuê mặt bằng sẽ rẻ hơn.

Cách thiết kế không gian quán cà phê rộng

Tùy theo khả năng cũng như ngân sách đầu tư khởi nghiệp, bạn có thể tự mình thiết kế hoặc thuê đơn vị chuyên thiết kế. Tuy nhiên với quán cà phê rộng thì bạn nên thuê đơn vị thiết kế chuyên nghiệp sẽ tốt hơn. Với kinh nghiệm và óc sáng tạo, đơn vị thiết kế sẽ giúp bạn có không gian hoàn hảo, chuyên nghiệp và mang tính kết nối tốt nhất. Để tạo ra một phong cách riêng trong thiết kế quán cà phê của mình, bạn có thể tham khảo một vài gợi ý sau:

Thiết kế màu sắc quán cà phê 

Quán cà phê nên có sự kết hợp của 2 màu sắc chủ đạo. Đây cũng là phong cách thiết kế của nhiều quán cà phê nổi tiếng. Theo đó các vật dụng, đồ dùng trong quán cà phê cũng nên hướng về 2 tông màu chủ đạo này. Đây là nguyên tắc thiết kế không gian quán cà phê đơn giản nhưng mang đến hiệu ứng rất tốt.

Trang trí quán cà phê

Quán cà phê cần được trang trí phù hợp với phong cách thiết kế. Tùy theo mục đích, bạn có thể lựa chọn nhiều đồ vật trang trí khác nhau như tranh ảnh, cây cối, những bức tượng,… Ngoài ra bạn cũng có thể trang trí bằng những bức ảnh chụp về cà phê,… Ảnh đen trắng, tranh trừu tượng sẽ tạo nên những cảm xúc về nghệ thuật. 

Ngoài ra cần chú ý đồ dùng trang trí phải có sự tương phản với màu sắc của tường. Nếu bạn thiết kế quán cà phê theo phong cách tối giản thì các đồ vật này cũng cần phải có sự đơn giản để tạo nên sự đồng điệu.

Ánh sáng trong quán cà phê

Ánh sáng trong quán cà phê cần mang đến cảm giác dễ chịu, ấm áp cho khách hàng. Ngoài ánh sáng tự nhiên, bạn cần phải lắp các thiết bị chiếu sáng để mang đến ánh sáng vào buổi tối. Thiết bị chiếu sáng nên có công tắc điều khiển mức độ sáng theo nhu cầu. Ánh sáng nên có sự khác nhau đối với mỗi khu vực để phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

Âm thanh quán cà phê rộng

Đối với quán cà phê thì âm thanh cũng là yếu tố quan trọng. Bạn nên bố trí hệ thống âm thanh và loa đài ở những nơi thích hợp để không mang đến cảm giác khó chịu cho khách hàng. Tùy theo mô hình, phong cách thiết kế mà bạn trang bị hệ thống âm thanh phù hợp. Chẳng hạn, nếu quán cà phê của bạn mang phong cách cổ điển, bạn có thể bật những bài hát theo phong cách này. Nếu quán thiết kế theo phong cách sang trọng thì những bản nhạc hòa tấu, du dương sẽ là lựa chọn tốt nhất.

Khu vực vệ sinh

Khu vực vệ sinh tuy là công trình phụ nhưng rất cần được chú trọng. Cần bố trí khu vực vệ sinh cách xa nơi pha chế. Đồng thời đảm bảo công trình vệ sinh luôn sạch sẽ, không có mùi. Đây sẽ là điểm cộng để khách hàng đánh giá cao về quán cà phê của bạn. 

Mua sắm đồ dùng, thiết bị mở quán cà phê

Sau khi đã xác định được mô hình mở quán cà phê rộng cũng như phong cách thiết kế, trang trí quán thì việc tiếp theo bạn cần làm là lên danh sách chi tiết các đồ dùng thiết bị phục vụ quán. Các dụng cụ, thiết bị bạn cần mua cho quán cà phê như: máy xay và máy pha cà phê, bình lắc pha chế, máy đánh sữa, máy xay sinh tố, máy ép trái cây, bộ ca đông, ly tách, khay bê đồ, máy in hóa đơn.

Việc lựa chọn các thiết bị cần dựa vào các yếu tố sau:

Quy mô quán

Nếu quán cà phê của bạn có quy mô không quá rộng, chỉ khoảng 8-10 bàn và phục vụ 80-120 ly/ngày thì nên lựa chọn máy pha cà phê với công suất vừa phải. Chi phí cho việc đầu tư vào máy pha cà phê khoảng 25-50 triệu tùy theo chất lượng và thương hiệu của máy.

Nếu quán cà phê của bạn có quy mô lớn với 10-30 bàn thì nên mua chiếc máy pha cà phê lớn 2 group. Như vậy sẽ đảm bảo nhiệt độ trong máy luôn ổn định để mang đến những ly cà phê chất lượng. Nếu bạn chưa biết nên chọn loại máy pha cà phê nào thích hợp thì nên tham khảo nhà cung cấp thiết bị quầy bar, quán cà phê uy tín như Hà Tiên Corp. Bạn sẽ được đội ngũ nhân viên của công ty tư vấn kỹ càng và chu đáo để lựa chọn được chiếc máy thích hợp.

Chất lượng cà phê mà bạn hướng tới

Nếu bạn muốn có một quán cà phê thực sự chuyên nghiệp và hướng tới chất lượng cà phê cao cấp thì nên đầu tư chiếc máy xay cà phê và máy pha cà phê tốt. Chất lượng cà phê chính là yếu tố mà khách hàng rất quan tâm.

Ngân sách 

Ngân sách là vấn đề khiến nhiều chủ quán phải đầu tính toán. Việc lựa chọn thiết bị rẻ tiền hay đắt tiền còn phụ thuộc vào ngân sách của chủ quán. Để tiết kiệm chi phí, một số chủ quán đã lựa chọn mua máy pha cà phê cũ. Đây cũng là lựa chọn rất thông minh. Tuy nhiên bạn cần mua máy pha cà phê cũ ở địa chỉ đáng tin cậy, có chế độ bảo hàng để đảm bảo yên tâm khi sử dụng.

Trên đây là một số hướng dẫn giúp bạn kinh doanh quán cà phê rộng đạt hiệu quả. Hy vọng những chia sẻ ở trên sẽ góp phần giúp bạn thành công với mô hình kinh doanh phù hợp. Nếu bạn cần mua sắm thiết bị, dụng cụ cho quán cà phê thì đừng quên liên hệ với số Hotline của Hà Tiên Corp 0932.699.924 để lựa chọn được thiết bị tốt, giá rẻ nhất.

Xem Thêm:

Các Mô Hình Kinh Doanh Nhà Hàng Quán Ăn

Phong cách thiết kế quán cà phê sang trọng, độc đáo

Ý tưởng thiết kế quán cà phê kiểu Nhật đầy sáng tạo, thu hút khách hàng

Thiết Kế Bếp Công Nghiệp

Liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí Hà Tiên – Giải pháp toàn diện bếp công nghiệp

ĐT: 028 6650 3437 – Hotline: 0932 699 924

Email: info@hatiencorp.vn

Địa chỉ: 247 Hòa Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, HCM

Website: https://hatiencorp.vn/