Mở quán cafe cần những gì bạn đã biết chưa?

Kinh doanh quán cafe hiện là xu hướng được nhiều người chọn khởi nghiệp. Thế nhưng muốn thành công bạn phải có sự chuẩn bị kỹ càng và chu đáo. Vậy mở quán cafe cần những gì? Hatiencorp.vn sẽ giúp bạn làm sáng tỏ vấn đề này ngay bây giờ.

Những điều cần biết trước khi kinh doanh mở quán cafe

Để biết mở quán cafe cần những gì bạn phải xác định rõ được mô hình kinh doanh, đối tượng, khách hàng,.. mà mình muốn nhắm đến. Đây là căn cứ giúp bạn biết được hướng chuẩn bị chính xác. Đồng thời có thể góp phần giúp quán cafe xây dựng thương hiệu, có chỗ đứng và nâng cao tính cạnh tranh. Cụ thể như sau:

Phân tích thị trường

Nhiều người khi bắt đầu mở quán cafe thường hay bỏ qua bước nghiên cứu thị trường mà bắt đầu ngay với việc chuẩn bị. Thế nhưng đây chính là lý do đầu tiên dẫn tới việc quán cafe ngậm ngùi treo biển sang nhượng. Bởi lẽ biết người biết ta trăm trận trăm thắng, việc bạn nghiên cứu thị trường sẽ cho bạn cái nhìn tổng thể. Bao gồm như xu hướng hiện nay như thế nào? Mô hình kinh doanh ra sao? Đối thủ cạnh tranh là ai?…

Mô hình kinh doanh

Mô hình kinh doanh quán cafe thực tế có thể hiểu là hình thức và cách vận hành một quán cafe. Hiện nay có rất nhiều mô hình kinh doanh cafe thu hút sự chú ý của khách hàng tiềm năng. Mỗi một mô hình đều sở hữu những cơ hội và những rủi ro tiềm ẩn khác nhau. Ví dụ như:

• Mô hình quán cafe nhỏ
• Mô hình cafe công sở
• Mô hình cafe mang đi
• mô hình cafe sân vườn
• Mô hình cafe bình dân
• Mô hình cafe sách
• Mô hình cafe chủ đề
• ….

Tùy vào nhu cầu của bạn và xu hướng thị trường mà bạn có thể lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp.

Quy mô kinh doanh

Quy mô kinh doanh sẽ tác động không nhỏ đến việc mở quán cafe cần những gì. Bạn phải vạch rõ hướng đi của mình để tránh tình trạng thiếu hụt tài chính trong quá trình chuẩn bị. Đặc biệt đối với việc kinh doanh thì vốn liếng là điều rất quan trọng.

Đối tượng khách hàng

Phân tích và định hình nhóm đối tượng khách hàng hướng đến sẽ giúp quán cafe đi đúng quỹ đạo của nó. Hơn nữa đây cũng là cách tiếp cận được nguồn khách hàng hiệu quả sau khi mở quán cafe. Trong đó, để định hình nhóm khách hàng bạn cần phải trả lời rõ ràng các câu hỏi như:

• Khách hàng mục tiêu hướng đến?
• Độ tuổi khách hàng mục tiêu là như thế nào?
• Nghề nghiệp chính của họ ra sao?
• Thói quen của khách hàng?

>>>Xem thêm: Một số điều cần chú ý khi lưa chọn mẫu sản phẩm bể lắng mỡ cho nhà hàng

Định hình phong cách thiết kế quán

Trên thực tế ngày này mọi người không chỉ đến quán cafe để thưởng thức đồ uống ngon. Thay vào đó, mọi người còn đề cao nhu cầu thư giãn, tận hưởng không gian quán cafe. Vậy nên bạn hãy định hình phong cách thiết kế quán cẩn thận. Trong đó về cơ bản phong cách thiết kế quán hầu hết phụ thuộc vào mô hình kinh doanh và đối tượng khách hàng mà bạn muốn hướng đến. Đồng thời một số còn phụ thuộc vào xu hướng dẫn đầu thị trường hiện nay.

Có rất nhiều phương án thiết kế quán cafe đẹp mà bạn có thể áp dụng cho mình. Ví dụ chẳng hạn như:

• Phong cách Vintage
• Phong cách Scandinavian
• Phong cách Industrial
• Phong cách cổ điển
• Phong cách hiện đại
• …

Ngoài ra bạn cũng có thể tự kiến tạo nên cho mình phong cách riêng với dấu ấn nghệ thuật khác biệt để tạo nên điểm độc đáo cho quán. Đây cũng là cách hay để thu hút khách hàng một khi quán cafe đi vào hoạt động.

Vậy mở quán cafe cần những gì?

Một khi đã xác định được những vấn đề trên giờ đây bạn có thể bắt đầu vào công đoạn chuẩn bị. Cụ thể mở quán cafe cần những gì theo các chuyên gia trong ngành thì bạn cần chuẩn bị như sau:

Chuẩn bị vốn

Bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị đó chính là chuẩn bị vốn liếng và cụ thể là dự trù chi phí. Nếu bạn không có kế hoạch tài chính cẩn thận rất dễ bị rơi vào trường hợp hớ các khoản chi. Trong đó các hạng mục cần quan tâm ở đây chính là:

• Phí thuê mặt bằng: Tùy vào diện tích, không gian, khu vực bạn định mở quán sẽ có những mức thuê khác nhau. Trung bình chi phí cho mặt bằng sẽ chiếm 10% – 15% tổng chi phí đầu tư. Tiền mặt bằng có thể từ 6 – 10 triệu đồng/tháng.
• Phí xây dựng: Tùy vào mô hình quán cafe bạn dự định mở. Bạn nên cân nhắc chọn mặt bằng tốt, ít hư hỏng để giảm chi phí sửa chữa.

• Chi phí thiết kế và trang trí: Bạn có thể tự thiết kế hoặc chọn đơn vị thi công từ bên ngoài. Tùy theo từng concept quán, diện tích mà mức giá thuê cũng thay đổi. Thiết kế càng đẹp chi phí càng cao.

• Chi phí đầu tư trang thiết bị: Dự trù trung bình khoảng 18 triệu đồng
• Chi phí đầu tư nguyên vật liệu: Dự trù trung bình tầm 5 triệu đồng/tháng
• Chi phí duy trì quán: Trên thực tế việc kinh doanh quán trong thời gian đầu cần chi phí đầu tư nhiều. Tuy nhiên sau khi hoạt động bạn có thể cắt giảm chi phí và dự trù trước chi phí trong vòng 3 – 6 tháng để quán ổn định hơn.
• Chi phí thuê nhân công: Hiện nay tiền thuê nhân công bình khoảng 3 triệu đến 10 triệu tùy vào từng vị trí khác nhau
• …

Chuẩn bị mặt bằng

Mặt bằng chính là vấn đề bất di bất dịch phải có khi được hỏi mở quán cafe cần những gì. Phải thừa nhận rằng mặt bằng chính là mắt xích then chốt quyết định đến sự thành bại của cả quá trình kinh doanh. Vậy nên bạn phải có quá trình chuẩn bị tốt thông qua các tiêu chí lựa chọn cơ bản sau:

• Diện tích mặt bằng phù hợp với mô hình kinh doanh, tránh tình trạng quá chật hẹp
• Mặt bằng quán gần cộng đồng dân cư đông đúc, các công ty, trung tâm thương mại, trường học,..
• Chỗ giữ xe của quán phải thật rộng rãi thuận tiện cho việc ra vào
• Việc lưu thông đến quán linh hoạt không quá chật hẹp hay nằm trong khu vực thường xuyên tắc đường.
• An ninh khu vực hoàn thiện tránh trường hợp trộm cắp thường xuyên.
• …

Chuẩn bị trang thiết bị pha chế dụng cụ và nguyên liệu

Một khi mở quán cafe bạn nhất định phải lên danh sách chuẩn bị trang thiết bị pha chế, dụng cụ và nguyên liệu cẩn thận. Đây là việc làm giúp bạn có thể kiểm soát cũng như hạn chế được các khoản phát sinh không đáng có xảy ra. Vậy trang thiết bị cần có khi mở quán cafe là những gì? Đáp án cho bạn điển hình là:

• Nhóm máy móc pha chế:
  • Máy xay cafe
  • Tủ bếp
  • Máy xay sinh tố
  • Máy ép hoa quả
  • Bình lắc pha chế
  • Máy lọc nước
  • …
• Nhóm dụng cụ:
  • Thìa
  • Cân
  • Jigger
  • Ly cốc tách
  • Dao
  • Kéo
  • Shaker
  • …
• Chuẩn Nhóm nguyên liệu

o   Trà các loại

o   Trái cây

o   Kem các loại

o   Sữa

o   Đường

o   Đồ hộp

o   ….

Sau khi lên danh sách xong xuôi bạn nên dành thời gian tìm kiếm nhà cung cấp phù hợp và tiến hành đặt đủ số lượng. Trong đó Hà Tiên hiện đang cung cấp đầy đủ các trang thiết bị và dụng cụ thiết yếu cho quán cafe với chất lượng sản phẩm đạt chuẩn được kiểm tra kỹ càng. Hà Tiên còn mang đến chính sách mua bán lý tưởng, giá thành hợp lý và vận chuyển nhanh gọn. Do đó bạn có thể an tâm tin tưởng và đồng hành.

Chuẩn bị mua sắm nội thất

Tùy vào phong cách định hình ban đầu của quán cafe mà bạn sẽ chọn nội thất quán ra sao. Trong đó tiêu chuẩn bạn phải đáp ứng là sự cân đối, hài hòa và thiết kế ấn tượng. Đặt biệt nội thất phải được chuẩn bị kỹ càng không thiếu sót bất kỳ vật dụng gì từ tủ trưng bày đến bàn ghế, ánh sáng – âm thanh hay điều hòa, đồ trang trí,…

Chuẩn bị giấy tờ thủ tục

Việc mở quán cafe nhất định bạn phải chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ theo quy định hiện hành của pháp luật. Theo đó tùy vào quy mô quán mà các giấy tờ thủ tục liên quan sẽ khác nhau. Và cơ bản bạn phải chuẩn bị:

• Giấy phép kinh doanh 
• Giấy chứng nhận vệ sinh ATTP
• Xác định thuế phải nộp
• …

Chuẩn bị tuyển dụng nhân viên

Quán có thể bắt đầu đi vào kinh doanh khi bạn tuyển đủ số lượng nhân viên cần thiết. Tùy theo quy mô quán cafe mà bạn cần tuyển vị trí nhân viên khác nhau. Cụ thể gồm:

• Nhân viên pha chế
• Nhân viên thu ngân
• Nhân viên phục vụ
• Bảo vệ
• ….

Nhân viên cần được đào tạo bài bản, tận tâm với độ chuyên nghiệp cao.

Chuẩn bị menu thực đơn

Lên menu thực đơn cũng vô cùng quan trọng. Bạn cần phân tích sở thích của khách hàng để lên thực đơn cẩn thận. Quy cách sắp xếp thực đơn linh hoạt với thiết kế bắt mắt cuốn hút khách hàng. Sự chỉnh chu trong menu thực đơn sẽ giúp bạn gây thiện cảm với khách hàng.

Chuẩn bị kế hoạch Marketing

Quảng bá quán khi kinh doanh là căn cứ tạo nên thành công cho cả quá trình. Có rất nhiều cách thức để bạn quảng bá thương hiệu hiện nay. Trong đó bạn có thể chọn Marketing online như Facebook, Youtube, Instagram,…

Những lưu ý khác khi kinh doanh quán cafe

Bên cạnh việc chuẩn bị chu đáo những vấn đề trên thì bạn hãy bỏ túi thêm cho mình những lưu ý quan trọng dưới đây:

Thêm món ăn nhẹ vào thực đơn

Nếu quán bạn hướng đến đối tượng là học sinh, sinh viên thì món ăn vật chính là điểm thu hút. Ngược lại đối với những người đi làm, trung tuổi thì các món ăn tráng miệng sẽ phù hợp hơn.

Lắp wifi cho quán

Khi đến quán cafe thì wifi luôn là điểm đầu tiên khách nghĩ đến. Vậy nên bạn nhớ trang bị hệ thống wifi cho quán với chất lượng truy cập cao.

Lắp camera cho quán

Bên cạnh wifi bạn nhớ lắp hệ thống Camera cẩn thận cho quán. Điều này sẽ giúp bạn tiện quan sát từ xa và giải quyết các trường hợp khi cần thiết.

Kết luận

Vậy mở quán cafe cần những gì? Chắc chắn giờ đây bạn đã có được đáp án cụ thể cho mình rồi nhỉ. Giờ đây bạn có thể an tâm cho chuyến hành trình khởi nghiệp của mình. 

---

Liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí Hà Tiên – Giải pháp toàn diện bếp công nghiệp

ĐT: 028 6650 3437 – Hotline: 0932 699 924

Email: info@hatiencorp.vn

Địa chỉ: 247 Hòa Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, HCM

Website: https://hatiencorp.vn/