Dự án đã thực hiện
Thiết kế bếp nhà hàng SH Garden Thảo Điền, TP. Thủ Đức
Hà Tiên thiết kế, thi công khu bếp và quầy bar cho nhà hàng SH Garden Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP.HCM.
Hà Tiên thiết kế bếp nhà hàng và quầy bar cho SH Garden ở 26 Ngô Quang Huy, Thảo Điền, thành phố Thủ Đức. Nhà hàng phục vụ món Việt ba miền, có bếp chính trong nhà và bếp nướng ngoài sân vườn. Hà Tiên khảo sát, lên bản vẽ, gia công inox tại xưởng, lắp đặt bếp, quầy bar và hệ thống hút khói.
Khảo sát và lên bản vẽ
01
Khảo sát hiện trạng cùng chủ đầu tư rồi lên bản vẽ bếp
Toà nhà ở 26 Ngô Quang Huy đang được sửa lại khi Hà Tiên tới khảo sát. Đội kỹ thuật đo mặt bằng cùng chủ đầu tư, rồi lập bản vẽ bếp và sơ đồ hút khói theo luồng vận hành. Bản vẽ được thảo luận ngay tại công trình trước khi chốt.
Sản xuất tại xưởng
02
Gia công inox tại xưởng theo bản vẽ đã chốt
Thiết bị inox cho SH Garden được gia công tại xưởng Hà Tiên, theo bản vẽ đã chốt với chủ đầu tư. Thợ hàn, mài bề mặt và lắp ráp tủ bếp, kỹ sư đối chiếu bản vẽ ngay tại bàn gia công. Thành phẩm được bọc màng rồi chở tới công trình.
Giao hàng và lắp đặt
03
Giao thiết bị, lắp dãy bếp và hệ thống hút khói
Thiết bị đóng kiện được xe nâng chuyển xuống tại công trình, rồi đưa vào khu bếp. Đội Hà Tiên lắp bàn inox, dãy bếp á và bếp nướng theo vị trí trên bản vẽ. Chụp hút khói treo dưới trần tre, quạt hút đặt ngoài trời, khói được đẩy lên cao.
Bàn giao và vận hành
04
Bếp chính vào ca, nấu món Việt trên dãy thiết bị Hà Tiên
Sau bàn giao, đội bếp SH Garden nấu món Việt trên dãy bếp á, bếp âu dưới chụp hút khói. Khu sơ chế có chậu rửa, kệ inox nhiều tầng và dãy tủ đứng ở lối vào. Quầy bar có bàn mát, thùng đá inox, quầy chậu rửa và quầy để ly.
05
Bếp nướng ngoài sân vườn và không gian nhà hàng
Ngoài bếp chính, SH Garden có khu bếp nướng than ngoài sân vườn, mái tre che phía trên. Khu này có bếp nướng, lò, chậu rửa và bàn inox để đầu bếp thao tác tại chỗ. Phòng ăn trong nhà dùng gỗ, mây và gạch bông, nhìn ra giếng trời.
Thiết bị trong công trình
- Bếp á công nghiệp
- Bếp Âu công nghiệp
- Bếp hầm công nghiệp. Bếp hầm đơn có thành ở dãy bếp nóng.
- Bếp nướng công nghiệp
- Hệ thống hút khói
- Thiết bị quầy bar
Biến yêu cầu vận hành thành phương án bếp khả thi
Gửi mặt bằng và thực đơn. Hà Tiên cùng anh chị rà luồng vận hành trước khi chốt phương án thiết bị.
