Nhà hàng Hong Kong
Heo quay, vịt quay, cần khu quay riêng, không chung bếp chính
Nhà hàng Hong Kong đặc trưng bởi các món quay treo (heo quay, vịt quay, gà quay) — cần khu bếp quay riêng biệt, tách khỏi khu nấu chính.
Song song đó, bếp vẫn cần khu hấp dimsum và khu xào riêng để phục vụ thực đơn đa dạng thường thấy ở phong cách nhà hàng này.
Thiết kế bếp Hong Kong bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định công suất khu quay và thiết bị đi kèm.
Số lượng khách phục vụ
Nhà hàng phục vụ tiệc đông cần lò quay công suất lớn hơn quán ăn gia đình nhỏ.
Đối tượng khách hàng
Khách mua mang về khác khách ngồi ăn tại chỗ — ảnh hưởng cách bố trí khu ra món.
Menu món ăn
Tỷ lệ món quay, món hấp, món xào trong thực đơn quyết định thiết bị cần ưu tiên.
Thiết bị nên có cho bếp nhà hàng Hong Kong
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Bếp nướng có trục xoay
Trục xoay giữ thực phẩm chín đều, phù hợp quay heo, vịt, gà nguyên con.
Xem chi tiết bếp nướng có trục xoay
Tủ hấp hải sản
Hấp hải sản tươi sống, một món đặc trưng khác của ẩm thực Hong Kong.
Xem chi tiết tủ hấp hải sảnDự án thực tế: Dự án thực tế: quầy pha chế DING FUNG Hongkong Dessert Hongkong Dessert
Hà Tiên thiết kế và thi công quầy pha chế cho chuỗi tráng miệng phong cách Hong Kong tại TP.HCM.
Thi công quầy pha chế
Lắp quầy inox, tủ lạnh âm quầy và khay đựng nguyên liệu rắc mặt (topping) theo đúng quy trình pha chế của thương hiệu.
Quầy vận hành
Nhân viên pha chế thao tác liền mạch trên quầy — sơ chế, pha chế, ra đồ theo một chiều.
Khai trương đón khách
DING FUNG sáng đèn tại góc phố trung tâm — quầy pha chế phục vụ khách liên tục mỗi tối.
Hà Tiên đồng hành từ thiết kế đến vận hành
Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế quy trình bếp, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận số khách, đối tượng khách hàng và menu để tính quy trình bếp và số lượng thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — ưu tiên dòng tự sản xuất, đồng bộ trong cùng hệ thống bếp.
3. Lắp đặt
Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – gas – nước – hút mùi đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên bếp sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp nhà hàng Hong Kong
Gửi quy mô phục vụ và món quay, món hấp chủ lực, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn cách bố trí khu quay riêng biệt.
- Số lượng khách phục vụ (sức chứa)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu món ăn mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
