Nhà hàng Ý
Khu nhào bột riêng, không dùng chung bàn sơ chế thịt cá
Thiết kế bếp nhà hàng Ý cần khu nhào bột riêng cho pizza, mì Ý. Làm chung bàn với thịt cá, bột dễ lẫn mùi và khó đạt độ dai chuẩn.
Nhiều nhà hàng Ý còn có khu quay rôti riêng, vì gà rôti gần như là món bắt buộc trong thực đơn.
Thiết kế bếp Ý bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định quy mô khu nhào bột và khu rôti.
Số lượng khách phục vụ
Nhà hàng phục vụ đông cần khu nhào bột công suất lớn hơn hẳn quán pizza nhỏ ít bàn.
Đối tượng khách hàng
Khách ăn set fine-dining khác khách ăn pizza mang đi — ảnh hưởng tốc độ ra lò cần thiết.
Menu món ăn
Có gà rôti trong thực đơn hay không quyết định có cần đầu tư riêng khu quay rôti hay không.
Thiết bị nên có cho bếp nhà hàng Ý
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Bếp nướng có trục xoay
Trục xoay giữ gà rôti chín đều mọi mặt, món gần như bắt buộc của nhà hàng Ý.
Xem chi tiết bếp nướng có trục xoay
Hà Tiên làm từ thiết kế đến hướng dẫn vận hành
Hà Tiên thiết kế quy trình bếp, cung cấp thiết bị, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo mặt bằng thực tế, ghi lại số khách, đối tượng khách và thực đơn. Từ đó tính quy trình bếp và số lượng thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Thiết bị cấp theo bản thiết kế, đúng loại và đủ số lượng. Hà Tiên ưu tiên dòng tự sản xuất để đồng bộ trong cùng hệ thống bếp.
3. Lắp đặt
Đội kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện, gas, nước và hút mùi đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên bếp sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp nhà hàng Ý
Gửi quy mô phục vụ và thực đơn chính, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn cách tách khu nhào bột và khu rôti hợp lý.
- Số lượng khách phục vụ (sức chứa)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu món ăn mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
