Tiệm bánh mì
Sản lượng quyết định thiết bị, quy mô càng lớn, dây chuyền càng phải đồng bộ
Sản lượng 200 ổ mỗi giờ và 1.000 ổ mỗi giờ cần dây chuyền thiết bị hoàn toàn khác nhau — không đơn giản chỉ là mua thêm một máy trộn bột.
Dây chuyền làm bánh mì đi theo thứ tự cố định: trộn bột, cán bột, ủ bột, rồi mới đến nướng — thiếu một khâu, cả dây chuyền chậm lại.
Thiết kế bếp tiệm bánh mì bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định quy mô dây chuyền cần đầu tư.
Số lượng khách phục vụ
Đếm số ổ bán ra trong giờ cao điểm — con số này quyết định cỡ máy trộn, số khay tủ ủ và số tầng lò nướng.
Đối tượng khách hàng
Bán lẻ tại tiệm hay cung cấp sỉ cho nhà hàng, siêu thị — hai hướng này cần công suất đầu tư khác nhau.
Menu bánh
Chỉ bán bánh mì thường hay có thêm nhiều loại bánh khác quyết định số máy chuyên biệt cần có.
Thiết bị nên có cho tiệm bánh mì
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Máy trộn bột
Trộn đều bột, nước và men trong mẻ lớn, bước đầu tiên của dây chuyền.
Xem chi tiết máy trộn bột
Máy cán bột
Cán bột đều độ dày, nhanh hơn nhiều so với cán tay khi sản lượng lớn.
Xem chi tiết máy cán bột
Lò nướng bánh
Nướng chín đều nhiều khay cùng lúc, rút ngắn thời gian ra lò.
Xem chi tiết lò nướng bánhDự án thực tế: xưởng bánh đang vận hành
Tiệm bánh bán lẻ sống nhờ nhịp ra lò đều đặn — khu xưởng phía sau do Hà Tiên cung cấp thiết bị inox được bố trí theo đúng dòng chảy: trộn, nướng, ra khay, lên quầy.
Khu nấu nhân và sốt
Bếp gas 4 họng đặt trên bàn inox, máy đánh trứng ngay cạnh — nấu nhân, sên sốt cho mẻ bánh mà không rời khu xưởng.
Dụng cụ luôn trong tầm tay
Kệ inox treo tường và thanh móc dụng cụ đặt ngay trên tuyến thao tác — thợ với tay là lấy được khuôn, phới, khay; máng thoát nước chạy giữa xưởng nên sàn luôn khô.
Ra lò theo mẻ, lò không phải chờ
Xe đẩy khay inox nhận bánh ngay tại miệng lò, khay trống quay vòng liên tục — mẻ sau vào lò đúng nhịp, giữ đều sản lượng cả ngày.
Hà Tiên đồng hành từ thiết kế đến vận hành
Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế dây chuyền làm bánh, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận sản lượng, đối tượng khách hàng và menu bánh để tính dây chuyền thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — đồng bộ trong cùng dây chuyền làm bánh.
3. Lắp đặt
Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – gas – nước đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp tiệm bánh mì
Gửi sản lượng mong muốn mỗi giờ, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn dây chuyền thiết bị phù hợp.
- Sản lượng mong muốn (mỗi ngày/giờ)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu bánh mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
