Nhà hàng chay
Bếp riêng biệt, không lẫn dụng cụ chay – mặn
Nhà hàng chay cần khu sơ chế và dụng cụ tách biệt hoàn toàn khỏi thực phẩm mặn — đây là điều thực khách ăn chay quan tâm đầu tiên, trước cả cách bài trí không gian.
Khu bếp thường chiếm khoảng 30% diện tích nhà hàng — bố trí đúng tỷ lệ ngay từ đầu giúp quy trình sơ chế, gia công, nấu chính không bị chồng chéo.
Thiết kế bếp chay bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định số lượng và loại thiết bị cần trang bị.
Số lượng khách phục vụ
Quán chay 50 chỗ và nhà hàng chay 200 chỗ cần số bếp xào, tủ hấp khác nhau hoàn toàn.
Đối tượng khách hàng
Khách ăn chay trường khác khách ăn chay theo ngày rằm — ảnh hưởng menu và tốc độ phục vụ giờ cao điểm.
Menu món ăn
Menu thiên về món hấp, xào hay có thêm món chiên quyết định tỷ lệ thiết bị cần đầu tư.
Thiết bị nên có cho bếp nhà hàng chay
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Thiết bị inox
Bàn sơ chế, giá kệ inox riêng cho khu chay, dễ nhận diện và vệ sinh.
Xem chi tiết thiết bị inox
Hà Tiên đồng hành từ thiết kế đến vận hành
Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế quy trình bếp, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận số khách, đối tượng khách hàng và menu để tính quy trình bếp và số lượng thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — ưu tiên dòng tự sản xuất, đồng bộ trong cùng hệ thống bếp.
3. Lắp đặt
Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – gas – nước – hút mùi đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên bếp sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp nhà hàng chay
Gửi quy mô phục vụ và menu chính, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn cách bố trí khu bếp chay phù hợp.
- Số lượng khách phục vụ (sức chứa)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu món ăn mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
