Nhà hàng Việt Nam
Nước dùng là linh hồn, nồi ninh phải chạy suốt ca bếp
Phở, bún, hủ tiếu — nhiều món Việt lấy nước dùng làm gốc, cần nồi ninh xương hoạt động ổn định liên tục suốt ca bếp, không thể tắt giữa chừng.
Ngoài nồi nước dùng, bếp Việt vẫn cần khu xào, khu nướng riêng cho các món mặn ăn kèm cơm, bún.
Thiết kế bếp Việt Nam bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định dung tích nồi ninh và thiết bị đi kèm.
Số lượng khách phục vụ
Quán phở 50 tô/giờ cần nồi ninh dung tích khác hẳn quán 200 tô/giờ.
Đối tượng khách hàng
Khách ăn sáng vội khác khách ngồi lâu buổi tối — ảnh hưởng tốc độ ra món cần thiết.
Menu món ăn
Menu chỉ bán phở hay có thêm bún, cơm, món xào quyết định số lượng thiết bị cần trang bị.
Thiết bị nên có cho bếp nhà hàng Việt Nam
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Dự án thực tế: nhà hàng Cơm Niêu Như Ngọc – Đà Lạt
Hà Tiên cung cấp thiết bị bếp cho nhà hàng cơm niêu phục vụ số lượng lớn tại Đà Lạt.
Thiết bị chuyên dụng
Lò nướng niêu và bàn inox xử lý hàng trăm niêu đất mỗi ca — thiết bị đúng cho món chủ lực.
Vận hành số lượng lớn
Đầu bếp ra hàng loạt suất cơm niêu, tiệc ngoài trời phục vụ đồng loạt không chậm nhịp.
Thành phẩm phục vụ khách
Món Việt trình bày trọn vẹn — kết quả của quy trình bếp được thiết kế đúng ngay từ đầu.
Hà Tiên đồng hành từ thiết kế đến vận hành
Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế quy trình bếp, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận số khách, đối tượng khách hàng và menu để tính quy trình bếp và số lượng thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — ưu tiên dòng tự sản xuất, đồng bộ trong cùng hệ thống bếp.
3. Lắp đặt
Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – gas – nước – hút mùi đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên bếp sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp nhà hàng Việt Nam
Gửi quy mô phục vụ và món chủ lực, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn nồi nước dùng và bố trí bếp phù hợp.
- Số lượng khách phục vụ (sức chứa)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu món ăn mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
