Nhà hàng định suất Set menu
Món cố định, bếp có thể chuẩn bị trước, không cần chờ gọi món
Nhà hàng set menu phục vụ suất ăn cố định theo thực đơn đã định — bếp có thể sơ chế, thậm chí nấu trước một phần, không phải chờ khách gọi món mới bắt đầu.
Vì món đã biết trước, thiết bị có thể tính đúng số lượng cần dùng mỗi ca, không cần dự phòng cho món phát sinh.
Thiết kế bếp Set menu bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định số lượng thiết bị cần tính đúng cho mỗi ca.
Số lượng khách phục vụ
Số suất đặt trước mỗi ngày quyết định chính xác số lượng thiết bị cần có, không cần dư thừa.
Đối tượng khách hàng
Khách đặt tiệc công ty khác khách ăn set trưa cá nhân — ảnh hưởng thời gian chuẩn bị cho phép.
Menu món ăn
Menu cố định theo tuần hay theo mùa quyết định mức độ chuẩn hóa quy trình bếp.
Thiết bị nên có cho bếp nhà hàng Set menu
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Thiết bị inox
Bàn chia suất, khay giữ nóng cho quy trình phục vụ đồng loạt.
Xem chi tiết thiết bị inoxPhương án thiết kế thật: quán định suất NAMBENTô Sư Vạn Hạnh
Bộ bản vẽ 3D Hà Tiên dựng cho quán bento — mô hình định suất kiểu Nhật ngay tại TP.HCM.
Mặt tiền & quầy gọi món
Khách chọn suất ngay từ cửa — Khách chọn suất ngay từ cửa — bảng thực đơn lớn, lối gọi món đi một chiều nên không ùn tắc.
Khu bàn ăn xoay vòng nhanh
Bàn ghế gỗ bố trí dày nhưng thoáng lối đi — mô hình định suất sống nhờ tốc độ xoay bàn.
Quầy bếp & line ra món
Bếp mở phía sau quầy — suất ăn định lượng sẵn, ra món theo line thẳng đến khu phục vụ.
Hà Tiên đồng hành từ thiết kế đến vận hành
Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế quy trình bếp, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận số khách, đối tượng khách hàng và menu để tính quy trình bếp và số lượng thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — ưu tiên dòng tự sản xuất, đồng bộ trong cùng hệ thống bếp.
3. Lắp đặt
Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – gas – nước – hút mùi đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên bếp sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp nhà hàng Set menu
Gửi số suất trung bình mỗi ca, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn thiết bị đúng công suất cần thiết.
- Số lượng khách phục vụ (sức chứa)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu món ăn mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
