Bếp ăn bệnh viện
Căng tin bệnh viện, tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe hơn bếp ăn thường
Bếp ăn bệnh viện phục vụ cả bệnh nhân lẫn nhân viên y tế — tiêu chuẩn vệ sinh phải khắt khe hơn hẳn bếp ăn tập thể thông thường vì liên quan trực tiếp đến sức khỏe người bệnh.
Nguyên tắc thiết kế và nguyên tắc mua thiết bị cho căng tin bệnh viện cần tuân thủ chặt chẽ ngay từ khâu chọn vật liệu.
Bếp bệnh viện — một chiều và tách dòng suất ăn
Người bệnh có sức đề kháng yếu: bếp phải khép kín một chiều, và suất bệnh lý phải có đường đi riêng ngay từ bản vẽ.
Tiếp nhận & bảo quản
Kiểm tra nguồn gốc từng lô, đưa ngay vào kho mát — không để nguyên liệu chờ ở nhiệt độ thường.
Chế biến tách dòng
Suất thường, suất bệnh lý và suất đặc biệt nấu ở ba khu riêng, không dùng chung dụng cụ.
Chia suất theo khoa
Xe đẩy giữ nóng đưa suất ăn đến từng khoa, phòng — đúng người, đúng chế độ. Mỗi bữa lưu mẫu 24 giờ trong tủ lưu mẫu.
Thu hồi & khử khuẩn
Khay dụng cụ thu về một lối riêng, khử khuẩn xong mới quay lại chu trình.
Ba dòng suất ăn trong cùng một bếp
Thiết kế bếp bệnh viện phải trả lời được: ba dòng suất này đi lối nào để không lẫn vào nhau.
Suất ăn thường
Phục vụ nhân viên y tế và người nhà — số lượng lớn, giờ ăn tập trung như bếp căng tin.
Suất bệnh lý
Nhạt, ít đường, ít đạm… theo chỉ định của khoa dinh dưỡng — chế biến ở khu riêng, dán nhãn từng khay.
Suất đặc biệt
Xay nhuyễn, ăn qua ống thông theo y lệnh — dụng cụ chế biến và tiệt trùng hoàn toàn riêng biệt.
Thiết bị nên có cho bếp ăn bệnh viện
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Thiết bị inox
Bàn sơ chế, giá kệ đạt chuẩn y tế, dễ khử trùng cho bếp bệnh viện.
Xem chi tiết thiết bị inox
Hà Tiên đồng hành từ thiết kế đến vận hành
Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế quy trình bếp, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận số suất ăn, đối tượng phục vụ và menu để tính quy trình bếp và số lượng thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — ưu tiên dòng tự sản xuất, đồng bộ trong cùng hệ thống bếp.
3. Lắp đặt
Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – gas – nước – hút mùi đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên bếp sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp ăn bệnh viện
Gửi số giường bệnh và số suất ăn cần phục vụ, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn thiết bị đạt chuẩn y tế.
- Số suất ăn phục vụ mỗi ngày
- Đối tượng người ăn (nhân viên, học sinh, bệnh nhân…)
- Menu món ăn mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
