Nhà hàng châu Âu
Món Âu cầu kỳ, bếp cần nhiều trạm chế biến riêng biệt
Món Âu qua nhiều công đoạn như áp chảo, nướng lò, làm sốt riêng. Mỗi công đoạn có trạm thiết bị chuyên biệt, thay vì dồn hết cho một bếp đa năng.
Bài này giúp anh chị chọn thiết bị bếp Âu trong bếp nhà hàng, từ bếp Âu nhiều họng tới lò nướng, bếp chiên.
Thiết kế bếp châu Âu bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định số trạm chế biến cần có.
Số lượng khách phục vụ
Nhà hàng phục vụ set menu nhiều món cần số trạm bếp nhiều hơn nhà hàng gọi món đơn lẻ cùng quy mô khách.
Đối tượng khách hàng
Khách ăn fine-dining khác khách ăn bistro bình dân — ảnh hưởng số công đoạn chế biến cần chuẩn hóa.
Menu món ăn
Menu thiên về món nướng, món sốt hay có thêm quầy bar rượu quyết định thiết bị cần đầu tư thêm.
Thiết bị nên có cho bếp nhà hàng châu Âu
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Thiết bị inox
Bàn sơ chế, giá kệ inox đạt chuẩn cho bếp chế biến nhiều công đoạn.
Xem chi tiết thiết bị inoxHà Tiên làm từ thiết kế đến hướng dẫn vận hành
Hà Tiên thiết kế quy trình bếp, cung cấp thiết bị, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo mặt bằng thực tế, ghi lại số khách, đối tượng khách và thực đơn. Từ đó tính quy trình bếp và số lượng thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Thiết bị cấp theo bản thiết kế, đúng loại và đủ số lượng. Hà Tiên ưu tiên dòng tự sản xuất để đồng bộ trong cùng hệ thống bếp.
3. Lắp đặt
Đội kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện, gas, nước và hút mùi đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên bếp sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp nhà hàng châu Âu
Gửi quy mô phục vụ và phong cách món ăn, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn số trạm bếp cần thiết.
- Số lượng khách phục vụ (sức chứa)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu món ăn mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
