Dự án đã thực hiện
Thiết kế bếp cho quán phở Đỉnh Gia, Quận 5, TP.HCM
Bếp mở ngay cạnh khu phục vụ. Hà Tiên thiết kế, sản xuất và lắp đặt.
Quán phở Đỉnh Gia ở 286 Lê Hồng Phong, Quận 5 chọn khu bếp nấu dạng mở. Khu bếp nằm ngay cạnh khu phục vụ, khách ngồi ăn vẫn thấy lúc chế biến. Hà Tiên thiết kế bếp, sản xuất và lắp đặt thiết bị theo bản vẽ đã chốt.
Quán phở Đỉnh Gia
01
Mặt tiền 286 Lê Hồng Phong
Quán nằm ở 286 Lê Hồng Phong, Phường 4, Quận 5. Từ bàn ăn nhìn vào là thấy dãy bếp và quầy phục vụ.
Khảo sát và bản vẽ
02
Bản vẽ chốt vị trí từng thiết bị trước khi sản xuất
Hà Tiên khảo sát mặt bằng tại quán, họp với chủ đầu tư về công năng rồi lên bản vẽ. Bản vẽ được gửi chủ đầu tư xem, sửa và chốt trước khi làm hồ sơ giá thiết bị.
Giải pháp bố trí
03
Bếp mở cạnh khu phục vụ, khu rửa tách khỏi dãy nấu
Quán dùng bàn inox, quầy inox và quầy giữ nóng thức ăn do Hà Tiên sản xuất. Dãy nấu sát khu phục vụ, nên tô phở ra bàn khách rất gần. Hà Tiên làm bếp á, bếp chiên nhúng, quầy trụng mì và hệ thống hút khói, hút mùi cho quán. Trên bản vẽ, máy rửa chén và bàn 2 chậu rửa đặt ở đầu phải khu bếp, tách khỏi dãy nấu.
Thiết bị Hà Tiên trong bếp
04
Logo Hà Tiên và tem FUJI trên thiết bị
Mặt thiết bị in logo Hà Tiên, bảng điều khiển bếp mang tem FUJI. FUJI là thương hiệu Hà Tiên từng dùng cho hàng tự sản xuất giai đoạn đó. Tủ mát đứng trong bếp là hàng của hãng khác, không mang tem Hà Tiên. Hộc nước của dãy trụng mì có nắp bản lề, rổ trụng treo bên cạnh.
Sản xuất, lắp đặt và bàn giao
05
Sản xuất tại xưởng, lắp đặt tại quán theo bản vẽ đã chốt
Sau khi ký hợp đồng, Hà Tiên kiểm tra lại mặt bằng và bản vẽ chi tiết từng thiết bị trước khi sản xuất. Inox được ra phôi, cắt, chấn, ráp thành phẩm rồi kiểm tra chất lượng, đóng gói. Khi chủ đầu tư bàn giao mặt bằng, kỹ sư kiểm tra lại rồi mới giao và lắp thiết bị.
06
Bàn giao, hướng dẫn sử dụng và chạy thử bếp phở
Thiết bị lắp xong được chạy thử, nghiệm thu và bàn giao cho quán. Hà Tiên hướng dẫn nhân viên dùng từng thiết bị, sau đó bảo hành và bảo trì theo hợp đồng.
Video công trình
Xem trọn quán phở Đỉnh Gia, từ mặt tiền tới khu bếp
Thiết bị trong công trình
Biến yêu cầu vận hành thành phương án bếp khả thi
Gửi mặt bằng và thực đơn. Hà Tiên cùng anh chị rà luồng vận hành trước khi chốt phương án thiết bị.
