Dự án đã thực hiện
Bếp công nghiệp inox cho Công ty TNHH Sợi Đà Lạt DWS
Hà Tiên thiết kế, sản xuất và lắp đặt bếp công nghiệp inox cho Công ty TNHH Sợi Đà Lạt DWS. Bếp phục vụ nhà máy kéo sợi len lông cừu ở cụm công nghiệp Phát Chi, Đà Lạt.
Bếp công nghiệp inox của Công ty TNHH Sợi Đà Lạt DWS do Hà Tiên tư vấn, thiết kế, sản xuất và lắp đặt. Thiết bị làm tại xưởng Hà Tiên, đóng gói, chở tới nhà máy ở Đà Lạt rồi lắp tại chỗ. Bếp gồm khu nấu dùng bếp gas dưới chụp hút, khu rửa inox và kho lạnh trữ thực phẩm.
Bài toán của khách
01
Nhà máy sợi len lông cừu ở Đà Lạt cần bếp ăn inox
DWS là nhà máy kéo sợi len lông cừu, liên doanh giữa tập đoàn Südwolle (Đức) và Công ty CP Dệt may Liên Phương. Nhà máy đặt tại lô A8, cụm công nghiệp Phát Chi, xã Trạm Hành, Đà Lạt. Công trình khởi công tháng 5/2018 và bắt đầu sản xuất tháng 6/2019. Hà Tiên nhận trọn gói hệ thống bếp ăn công nghiệp cho nhà máy, từ tư vấn tới hướng dẫn sử dụng.
Giải pháp bố trí
02
Dãy bếp gas xếp sát tường, chụp hút phủ phía trên
Bếp á và bếp hầm đơn có thành xếp thành dãy sát tường, ngay dưới chụp hút khói inox. Ống gas màu vàng đi dọc chân bếp tới từng họng đốt. Trước dãy bếp có mương thoát nước có nắp song chạy suốt khu nấu. Giữa phòng là các bàn inox có kệ dưới, tách khỏi dãy bếp bằng lối đi.
03
Khu rửa có lỗ xả rác, kho lạnh đặt kệ inox thoáng
Khu rửa dùng chậu inox ba hộc, mặt bàn khoét lỗ xả rác và đặt thùng rác inox ngay bên dưới. Kệ inox để úp dụng cụ đặt cạnh chậu, sàn có mương thoát nước. Thực phẩm tươi trữ trong kho lạnh, bên trong lắp kệ thanh inox nhiều tầng. Tủ điều khiển kho lạnh gắn trên tường giữa hai cửa kho.
Sản xuất, giao hàng và lắp đặt
04
Đóng gói, dán mã từng thiết bị trước khi rời xưởng
Thiết bị làm xong tại xưởng Hà Tiên được bọc màng co và dán nhãn mã số, thông tin từng món. Nhân viên kiểm tra lần cuối trước khi xếp lên xe. Tấm panel kho lạnh nâng lên xe tải bằng xe nâng, chụp hút khói do công nhân khiêng lên thùng xe.
05
Lắp bếp gas, chậu rửa và kho lạnh tại nhà máy ở Đà Lạt
Thiết bị chở tới nhà máy được tập kết ngay trong phòng bếp, tấm panel kho lạnh xếp sẵn một góc. Kỹ thuật viên Hà Tiên lắp chậu rửa, kệ inox, bếp á và bếp hầm đơn có thành. Ống gas được đấu tới từng bếp, chụp hút khói treo phía trên dãy bếp. Kho lạnh dựng từ tấm panel, lắp dàn lạnh và kệ inox bên trong.
Chạy thử và bàn giao
06
Chạy thử kho lạnh, tủ mát và hướng dẫn nhân viên sử dụng
Trước khi bàn giao, kỹ thuật viên Hà Tiên chạy thử kho lạnh qua tủ điều khiển và kiểm tra tủ mát cửa kính. Khu bếp hoàn thành sơ bộ rồi bước đầu đi vào hoạt động. Hà Tiên hướng dẫn nhân viên bếp cách dùng, vận hành và bảo dưỡng thiết bị.
Thiết bị trong công trình
- Bếp á công nghiệp. Bếp á đặt sát tường, đấu gas dọc chân bếp.
- Bếp hầm công nghiệp. Bếp hầm đơn có thành cho nồi lớn.
- Hệ thống hút khói. Chụp hút inox treo trên dãy bếp.
- Chậu rửa inox. Chậu ba hộc, bàn có lỗ xả rác.
- Kệ inox. Kệ úp đồ ở khu rửa và kệ thanh trong kho lạnh.
- Thiết bị lạnh công nghiệp. Kho lạnh trữ thực phẩm và tủ mát.
Biến yêu cầu vận hành thành phương án bếp khả thi
Gửi mặt bằng và thực đơn. Hà Tiên cùng anh chị rà luồng vận hành trước khi chốt phương án thiết bị.
