Tiệm kem
Kem, bánh và cafe, ba dây chuyền trong cùng một mặt bằng
Quán kem có phục vụ cafe và bánh cần vận hành ba dây chuyền riêng biệt cùng lúc — làm kem, pha chế đồ uống, làm bánh — mỗi dây chuyền có yêu cầu thiết bị khác nhau.
Hà Tiên từng tư vấn thiết kế và lắp đặt trọn bộ thiết bị cho mô hình này tại dự án The Running Bean Mạc Thị Bưởi, Quận 1.
Thiết kế bếp tiệm kem bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định quy mô từng dây chuyền trong cùng mặt bằng.
Số lượng khách phục vụ
Số khách giờ cao điểm quyết định tỷ lệ diện tích dành cho từng dây chuyền kem, bánh, cafe.
Đối tượng khách hàng
Khách gia đình cần không gian ngồi rộng khác khách trẻ mua nhanh mang đi.
Menu món ăn
Tỷ lệ doanh thu giữa kem, bánh và cafe quyết định thiết bị nào cần ưu tiên đầu tư trước.
Thiết bị nên có cho tiệm kem có phục vụ cafe, bánh
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Dự án thực tế: The Running Bean Mạc Thị Bưởi
Hà Tiên là nhà thầu tư vấn thiết kế, thi công lắp đặt thiết bị bếp cho nhà hàng kem — cafe The Running Bean tại 33 Mạc Thị Bưởi, Q.1, TP.HCM.
Chủ đầu tư: Công ty Cổ phần INN Saigon. Hạng mục: thiết bị bếp nhà hàng, quầy bar, thiết bị làm kem, thiết bị làm bánh.
Hà Tiên đồng hành từ thiết kế đến vận hành
Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế dây chuyền làm bánh, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận sản lượng, đối tượng khách hàng và menu bánh để tính dây chuyền thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — đồng bộ trong cùng dây chuyền làm bánh.
3. Lắp đặt
Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – gas – nước đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp tiệm kem
Gửi tỷ lệ doanh thu giữa kem, bánh và cafe, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn cách bố trí ba dây chuyền hợp lý.
- Sản lượng mong muốn (mỗi ngày/giờ)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu bánh mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
Các cơ sở trong Chuỗi The Running Bean Hà Tiên đã làm
Hà Tiên làm bếp và quầy pha chế cho các cơ sở của The Running Bean tại TP.HCM và Hà Nội.
