Hướng dẫn chọn máy rửa chén công nghiệp phù hợp

Máy rửa chén công nghiệp là một trong những thiết bị tốn nhiều chi phí trong khu bếp nhà hàng của bạn. Cũng là thiết bị cần thiết nhất. Vì là thiết bị đắt tiền nhất, nên bạn cần chắc chắn rằng máy rửa chén bạn chọn đúng với công suất nhu cầu rửa của mình.

Tất cả máy được nhập khẩu nguyên chiếc từ Đức, Malaysia, …

Các loại máy rửa chén

Máy rửa chén đặt dưới sàn, dưới quầy

Một số không gian nhỏ như quán café, quầy bar, quầy pha chế tại nhà hàng khách sạn, … thích hợp sử dụng máy rửa chén đặt dưới sàn.

Với thiết kế nhỏ gọn, đặt ngay dưới sàn ít tốn diện tích không gian bạn sử dụng. Nhưng công suất lớn vẫn đáp ứng 35 rổ / h.

Có 3 chế độ rửa rất tiện lợi

• Chế độ 1: Dành cho những chén bát sành sứ nhỏ
• Chế độ 2: Dành cho những chén dĩa vừa và lớn
• Chế độ 3: Dành cho những nồi, xoong, lớn hoặc những vật dụng rất bẩn.

Loại máy rửa chén này hoạt động tốt trong phục vụ tối đa 100 suất ăn mỗi giờ các quán nhỏ hoặc quầy bar.

Máy rửa chén có cửa, chân đứng (máy rửa chén công nghiệp)

Có chân đứng vững chắc, được đặt trên sàn. Diện tích bồn rửa lên đến 35 lít. Công suất rửa 60 rổ/h, điều chỉnh nhiệt độ lên cao 80 độ C, giúp chén dĩa được tiệt trùng sạch sẽ hơn.

Với kích thước máy rửa chén 635x750x1965 MM, sử dụng không gian bếp nhà hàng, khách sạn, … Cửa đưa rổ cao dễ sử dụng, tiện lợi.

Máy rửa chén băng tải

Tốc độ rửa nhanh, với số lượng lớn từ 70-110 rổ/h. Có hệ thống băng tải, tăng tốc độ di chuyển rổ đến vùng rửa.

Với nhiều mô hình kết hợp, sử dụng khu bếp lớn, số lượng phục vụ khách lớn như nhà hàng tiệc cưới, bệnh viện.

Một số mô hình mẫu có thể chọn để lắp đặt tùy theo diện tích khu bếp của bạn.

 

Bảng so sánh các loại máy rửa chén công nghiệp

KIỂU	TỐI ĐA RỔ MỖI GIỜ	CÁC BỮA ĂN PHỤC VỤ MỖI GIỜ	TỐI ĐA MÓN ĂN MỖI GIỜ
Dưới quầy	35	Dưới 100	1575
Loại cửa	175	100 – 500	5625
Loại Băng Tải	700	500 – 2000	20.250

 

Một số lưu ý khi bạn chọn loại & kích thước máy rửa chén phù hợp

Rổ nhựa sử dụng cho máy rửa chén công nghiệp

Với 100 khách phục vụ, bạn sẽ có 35 rổ chén dĩa để rửa. Số lượng này sẽ khác và không giống nhau tùy thuộc vào loại nhà hàng, số lượng món ăn phục vụ.

• Nếu nhà hàng của bạn thuộc sang trọng phục vụ món ăn ngon, thì số lượng bàn ít, nhưng số lượng món ăn nhiều, lượng chén dĩa cần rửa lại nhiều hơn.
• Mặc khác nhà hàng kinh doanh thức ăn nhanh, thì số lượt bàn nhiều, nhưng món ăn ít hơn cho mỗi khách.

Hãy đảm bảo rằng, máy rửa chén của bạn có thể rửa số lượng tại thời điểm cao. Đáp ứng tốc độ rửa chén, dĩa để phục vụ.

Việc lựa chọn cần tính thêm 10-20 % dung tích thừa, để tính đến tăng trưởng trong kinh doanh. Vì tuổi thọ của máy rửa chén rất cao từ 5 – 10 năm. Nên chúng ta cần ước tính sl chén dĩa cần rửa từ 5-10 năm, nhằm phát huy hết công suất máy rửa chén trong quá trình phát triển kinh doanh của nhà hàng.

Ngoài chén, dĩa, ly cần rửa, các dụng cụ nấu nướng trong bếp cũng là những thiết bị bạn cần quan tâm.

Nên mua máy rửa chén có thể rửa chén, dĩa, ly, dụng cụ inox cho khu bếp nhà hàng.