Bạn có biết khi nào nên mua thiết bị nhà hàng mới?

Lò nướng

Lò nướng và các thiết bị liên quan như lưới, bếp rất thường được sử dụng, và tùy vào từng loại thiết bị cụ thể mà có thể xảy ra các vấn đề khác nhau.

Chẳng hạn như lò nướng bằng gas có thể bị rò rỉ gas, việc này không chỉ gây tổn hại đến chức năng, tuổi thọ của thiết bị mà còn gây nguy hiểm đến sự an toàn của nhân viên và khách hàng. Trong khi đó lò nướng bằng điện có thể bị hư hỏng do yếu tố khác.

Nếu lò nướng thường xuyên sử dụng, thiết bị có thể bị thiệt hại và ảnh hưởng đến nhân viên cũng như vấn đề an toàn thực phẩm. Chính vì vậy bạn cần bảo trì thiết bị thường xuyên bởi nhà cung cấp chuyên nghiệp, việc này giúp lò nướng hoạt động bền bỉ trong nhiều năm. Tuy nhiên, bạn cần thay một lò nướng mới trước khi chiếc lò nướng đang sử dụng trở thành mối nguy hiểm.

Tủ lạnh

Tủ lạnh có thể hoạt động trong mười năm hoặc lâu hơn nếu được bảo trì và vệ sinh đúng cách. Dưới đây là một số điều quan trọng cần nhớ về tủ lạnh.

1. Nếu nhân viên của bạn không giữ sạch toàn bộ tủ lạnh, nó có thể thu hút nấm mốc. Các bộ phận khác cũng có thể bị tắc, có thể khiến tủ lạnh bị hỏng.
2. Khi gặp phải các vấn đề như về dây điện tủ, quá trình bay hơi, ngưng tụ và máy nén bạn cần liên lạc với chuyên gia để bảo trì.
3. Bạn nên biết khi nào có thể cần thay thế. Nếu tủ lạnh của bạn bắt đầu phát ra tiếng động lạ hoặc không giữ thực phẩm ở nhiệt độ chính xác, hãy nói chuyện với cửa hàng cung cấp. Họ có thể đưa ra lời khuyên về việc chọn một mô hình mới hơn.

Máy rửa chén

Không phải tất cả các máy rửa chén đều nhận biết được chén đĩa. Bất kì nhà bếp nào, bát đĩa cũng cần được làm sạch. Nếu sau khi đã được làm sạch và khử trùng mà vẫn thấy đồ dùng và bát đĩa còn sót lại thức ăn, thì đó là lúc bạn cần thay mới máy rửa chén

Trường hợp bạn thấy rò rỉ hoặc vũng nước trên sàn gần máy rửa chén, bát đĩa của bạn có khả năng không được làm sạch.

Máy làm đá

Việc vệ sinh, bảo trì máy làm đá không chỉ ở bộ phận làm đá mà còn ở các bộ phận khác. Máy cần được làm sạch thường xuyên. Kiểm tra và làm sạch hệ thống lọc nước và lỗ thông hơi thường xuyên để ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc tích tụ. Điều quan trọng là giữ cho máy làm đá của bạn không bị nấm mốc và vi khuẩn. Ngoài ra, máy làm đá cũng là thiết bị cần được thay thường xuyên hơn các loại khác.