Thiết kế bếp công nghiệp HCM – Thiết kế bếp nhà hàng chay BE AN VEGETARIAN BISTRO

Không gian bếp

Cần hòa hợp với tổng thể, phải đề cao sự thông thoáng, xuyên suốt, nhịp nhàng. Đảm bảo sự linh hoạt và vệ sinh. Các thiết bị chế biến, bày biện cần được sắp xếp thông minh, quy củ. Tránh việc nhân viên nhốn nháo tìm kiếm khắp nơi. Mang lại hình ảnh thiếu chuyên nghiệp trong lòng thực khách.

Ánh sáng bếp nhà hàng

Khu vực bếp nhà hàng cần được đảm bảo chất lượng chiếu sáng cho các hoạt động cường độ cao.

Hệ thống dẫn gas bếp nhà hàng

Hệ thống hút khói bếp nhà hàng

Quy tắc thiết kế bếp công nghiệp

5 Khu vực chính trong bếp

• Khu tiếp nhận nguyên liệu
  Lương thực, thực phẩm rau củ chưa qua chế biến sẽ được kiểm tra kỹ lưỡng và nhận hàng

• Khu sơ chế
  Gồm các thiết bị: chậu rửa, bàn, kệ thanh,…  Đặc trưng của nhà hàng chay là không sử dụng đến các nguyên liệu từ động vật. Do đó, phần rửa sẽ đơn giản hơn so với nhà hàng thông thường, khu vực sơ chế thức ăn chỉ cần 1 loại chậu để rửa rau củ. Các loại dao, thớt cũng không cần phân loại cho thịt, cá…

• Khu nấu nướng
  Bếp nấu (bếp âu, bếp á, bếp hầm), tủ nấu cơm, bếp chiên, … hệ thống hút khói, …

• Khu soạn thức ăn cho nhà hàng
  Đặt càng gần phòng ăn càng tốt để giảm khoảng cách từ nhà bếp đến bàn cho nhân viên phục vụ. Ngoài ra, nên có đèn sưởi để giữ ấm thức ăn.
• Khu phục vụ
  Có các thiết bị chủ yếu là dụng cụ inox: bàn soạn thức ăn, quầy giữ nóng thức ăn cơm canh, …
• Khu rửa, vệ sinh trong nhà bếp nhà hàng
  Gồm: Chậu rửa, máy rửa chén bát, kệ sấy, kệ inox úp dụng cụ

Khu vực khác

• Các thiết bị giữ lạnh
  Tủ lạnh, tủ đông, tủ đựng thức ăn khô…

• Hệ thống thông gió, hút khói, hút mùi, hệ thống dẫn gas…

• Khu vực quầy Bar, quầy pha chế đồ uống
  Gồm có các thiết bị: Quầy thu ngân, máy in bill, tủ inox, thùng đá và máy làm đá viên, máy pha cafe, máy pha sinh tố, máy rửa ly, bàn lạnh, tủ lạnh, chậu rửa inox, thùng rác inox..
• Khu kho cho nhà hàng chay
  Phân chia riêng biệt kho khô, chứa thực phẩm khô và kho thực phẩm trữ đông, dùng để các loại chả chay hoặc gia vị cao cấp và kho mát. Kho có lối nhập, xuất hàng thuận tiện, độc lập và phân chia khu vực cho từng loại thực phẩm. Khu kho cần cao ráo thoáng mát, không bị ngập úng, để tránh nhiễm mấm mốc, các loại côn trùng. kho đông và kho mát và phải bảo quản đúng nhiệt độ.

>>>Xem thêm: Danh sách lưu ý khi vệ sinh bể tách mỡ nhà hàng

Bếp công nghiệp HCM – Bếp nhà hàng chay Be An

Nhà hàng chay BeAn Vegetarian Bistro – Quận 1- Thành phố Hồ Chí Minh Là một trong những đơn vị mà Hà Tiên đã hợp tác thiết kế bếp ăn công nghiệp

Là một nhà hàng chay thực dưỡng, Be An Vegetarian Café thấu hiểu lối sống bền vững này sẽ mang lại những lợi ích lớn lao cho cả sức khỏe thể chất lẫn tinh thần của thực khách.

 

Be An tọa lạc tại Tầng Trệt, Saigon Garden tại 99 Nguyễn Huệ. Bạn có thể đến với Be An Vegetarian dễ dàng từ phố đi bộ đi vào vài bước chân. Hoặc cũng có thể đi vào từ lối 108 – 110 Hồ Tùng Mậu, Quận 1.

Không gian nhà hàng hiện lên xinh đẹp, gần gũi giữa trung tâm Sài Gòn hối hả, nhộn nhịp. Khiến cho thực khách cảm thấy tò mò, thích thú

Tại BeAn, cơm chay không chỉ là ăn cơm với nước tương mà có thể biến tấu ra các món ăn thú vị. Chỉ từ các nguyên liệu thanh lành của đất trời như rau, củ, quả, nấm, mang đến những món ăn với hương vị đặc sắc, hấp dẫn vị giác.

 

Bếp ăn của Be An không những được thiết kế hiện đại và khoa học, mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đem đến cho thực khách những bữa ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Thật đáng trân trọng khi thiết kế khu bếp cho nhà hàng, Be An tin tưởng và chọn Hà Tiên là đối tác tin cậy.

Bếp nhà hàng BeAn sử dụng các thiết bị như: Bếp Á 2 họng, bếp âu 6 họng, bếp chiên phẳng, bếp nướng than nhân tạo….

Nhà hàng cũng sử dụng lò nướng

Đơn vị thiết kế bếp công nghiệp HCM tin cậy

Các sản phẩm Hà Tiên cung cấp không chỉ đa dạng về chủng loại và mục đích sử dụng, mà còn rất thân thiện với người dùng. Với dịch vụ chăm sóc khách hàng nhiệt tình, hướng dẫn sử dụng và bảo hành bảo trì dài hạn, Hà Tiên luôn đem đến sự hài lòng cho khách hàng. Tại dự án Be An Vegatarian, chúng tôi đã thực hiện từ khâu khảo sát cho đến đo đạc, thiết kế khu bếp và sản xuất thiết bị phù hợp nhất. Đem đến 1 căn bếp hoàn hảo và tiện nghi.