Nhà hàng Hàn Quốc
Nướng tại bàn, hút mùi phải mạnh hơn bếp thường
Nhà hàng Hàn Quốc nướng thịt trực tiếp tại bàn khách — hệ thống hút mùi phải đủ mạnh để khói không lan ra toàn bộ không gian phục vụ.
Song song khu nướng, bếp vẫn cần nồi hầm cho các món canh, lẩu và tteokbokki — không thể chỉ đầu tư mỗi bàn nướng.
Thiết kế bếp Hàn Quốc bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định công suất hút mùi và số lượng bếp cần có.
Số lượng khách phục vụ
Quán nướng Hàn 30 bàn cần công suất hút mùi và số bếp nướng khác hẳn quán 10 bàn.
Đối tượng khách hàng
Khách văn phòng ăn trưa nhanh khác nhóm bạn nướng buổi tối — ảnh hưởng cách bố trí bàn nướng.
Menu món ăn
Thực đơn thiên về nướng hay thiên về canh, lẩu quyết định tỷ lệ giữa bếp nướng và nồi hầm.
Thiết bị nên có cho bếp nhà hàng Hàn Quốc
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Bếp nướng
Bếp nướng gas hoặc than dùng tại khu chế biến trước khi mang ra bàn khách.
Xem chi tiết bếp nướng
Hút mùi
Hệ thống hút mùi công suất lớn, xử lý khói từ khu nướng và khu bếp chính.
Xem chi tiết hút mùi
Dự án thực tế: nhà hàng nướng Hàn Quốc DOGALBI SAIGON
Hà Tiên thiết kế và thi công toàn bộ hệ thống bếp cho nhà hàng nướng chuyên sườn heo đen Jeju tại TP.HCM.
Lắp đặt hệ bếp inox
Bàn lạnh topping, kệ inox, khu sơ chế bố trí gọn trong không gian bếp tông tối đặc trưng.
Bếp chính vận hành
Hệ chụp hút và ống dẫn khói chạy suốt trần, đội bếp làm việc không bị ám khói giờ cao điểm.
Khai trương đón khách
DOGALBI SAIGON mở cửa — toàn bộ hệ bếp và hút mùi tại bàn sẵn sàng phục vụ khách nướng tại chỗ.
Hà Tiên đồng hành từ thiết kế đến vận hành
Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế quy trình bếp, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận số khách, đối tượng khách hàng và menu để tính quy trình bếp và số lượng thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — ưu tiên dòng tự sản xuất, đồng bộ trong cùng hệ thống bếp.
3. Lắp đặt
Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – gas – nước – hút mùi đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên bếp sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp nhà hàng Hàn Quốc
Gửi quy mô phục vụ và số bàn có nướng tại chỗ, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn công suất hút mùi phù hợp.
- Số lượng khách phục vụ (sức chứa)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu món ăn mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
