Máy xay thịt là thiết bị giúp khu bếp tạo ra thịt băm nhanh chóng, không phải băm tay bằng dao, thớt. Chúng thường được sử dụng để xay thịt băm từ các miếng thịt nguyên. Máy cho phép xay số lượng lớn thịt, với chất lượng ổn định. Dùng máy vừa an toàn, vừa hiệu quả. Đa phần máy được dùng ở các cơ sở bán thịt hoặc nhà bếp công nghiệp quy mô lớn.
Các tiêu chí chính để lựa chọn máy xay công nghiệp là gì?
Ngày nay, trong nhà bếp công nghiệp, người ta thường sử dụng các loại máy xay thịt chạy bằng điện, thay cho loại máy quay bằng tay. Chỉ với một thao tác vận hành là có ngay mẻ thịt xay với độ đồng đều ổn định. Tuy nhiên để đạt được hiệu quả sử dụng tối ưu, thì trước khi mua máy bạn cần xem xét các tiêu chí sau:
Thể tích khay nạp/ phễu
Kích thước khay hoặc dung tích của phễu sẽ quyết định lượng thịt bạn có thể đưa vào mỗi lần xay. Nếu muốn xay các miếng thịt dày, kích thước vượt trội mà không cần phải chia thành quá nhiều miếng nhỏ, thì bạn nên chọn các loại máy có khay nạp dung tích lớn.
Công suất động cơ
Động cơ càng mạnh thì máy càng ổn định khi xay khối lượng lớn. Bên cạnh đó, cần dựa trên loại thịt thường xuyên phải chế biến để chọn công suất thích hợp: thịt cứng và thịt khô đòi hỏi động cơ khỏe hơn so với thịt mềm. Thông số công suất cụ thể tùy theo từng model máy.
Năng suất máy
Để xác định mức năng suất thích hợp, cần trả lời câu hỏi: mỗi giờ khu bếp phải xay bao nhiêu ki-lô-gam thịt? Ví dụ bếp ăn trung tâm hay cửa hàng bán thịt quy mô lớn cần chọn máy có năng suất (kg/giờ) đủ đáp ứng sản lượng mỗi ca.
Đường kính đầu ra và đường kính lưới
- Đường kính đầu ra lớn sẽ cho phép mỗi lần xay ra nhiều thịt hơn so với loại đường kính nhỏ. Còn đường kính lưới sẽ quyết định kết cấu của thịt sau khi xay.
- Lưới lỗ nhỏ cho thành phẩm xay nhuyễn, mịn.
- Lưới lỗ trung bình thích hợp với hầu hết các loại thịt, pho mát và rau củ.
- Lưới lỗ lớn cho thịt xay thô, phù hợp với thịt làm lạp xưởng.
Ngoài ra, một số máy xay thịt còn được trang bị thêm bộ phận cắt thịt, dùng để cắt thịt thành những miếng lớn.
Một số mẫu máy xay thịt chất lượng cao tại Hà Tiên
Nhanh tay gọi điện tới số Hotline 0932.699.924 để biết thêm thông tin chi tiết và giá thành chính xác của sản phẩm. Hà Tiên Corp – đơn vị thiết kế, thi công và cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, luôn hân hạnh được phục vụ quý khách.
