Bỏ qua tới nội dung
Nhận tư vấn dự án

Thiết bị lạnh, tủ mát và bảo quản cho bếp công nghiệp

Thiết bị lạnh trong bếp giữ nguyên liệu ở dải nhiệt độ phù hợp và hỗ trợ luồng sơ chế. Cần chọn theo loại thực phẩm, thời gian lưu, tần suất mở cửa và nhiệt độ môi trường.

Nhóm này giải quyết việc gì trong bếp

Trang dòng phân nhóm tủ mát, tủ đông, bàn lạnh và các cấu hình bảo quản. Mỗi model vẫn có trang thông số riêng, còn từ khóa chung được tập trung về một owner.

Cách chọn theo vận hành thực tế

  • Xác định dải nhiệt độ và loại nguyên liệu cần bảo quản.
  • Tính dung tích theo lượng nhập, chu kỳ giao hàng và giờ cao điểm.
  • Kiểm tra điện áp, khoảng thoát nhiệt và điều kiện phòng máy.
  • Ưu tiên khả năng vệ sinh, bảo trì và linh kiện thay thế.

Các sản phẩm và cấu hình đang có

Danh sách dưới đây dùng để so sánh cấu hình. Kích thước, công suất và option phải được xác nhận theo mặt bằng và nhu cầu vận hành trước khi đặt hàng.

Dữ liệu nên chuẩn bị trước khi yêu cầu báo giá

  • Kích thước mặt bằng hoặc bản vẽ hiện có.
  • Số suất hoặc khối lượng công việc giờ cao điểm.
  • Điện, gas, nước, thoát sàn và hút khói tại vị trí lắp đặt.
  • Thời điểm cần thiết bị và địa điểm giao lắp.

← Xem toàn bộ thiết bị bếp công nghiệp

Nhận tư vấn thiết bị lạnh

Tủ mát, tủ đông và bàn lạnh khác nhau ở nhiệm vụ

Tủ mát phục vụ nguyên liệu cần làm mát và lấy thường xuyên; tủ đông dành cho bảo quản ở dải nhiệt thấp hơn; bàn lạnh kết hợp bảo quản với mặt thao tác. Owner này gom các nhóm lạnh theo nhiệm vụ, còn từng model giữ trang thông số riêng.

Cách tính dung tích tủ mát công nghiệp

Cần dựa trên lượng nhập mỗi ngày, chu kỳ giao hàng, tỷ lệ dự phòng, kích thước khay và tần suất mở cửa. Dung tích danh nghĩa không tự động phản ánh lượng thực phẩm có thể xếp an toàn trong giờ cao điểm.

Điều kiện môi trường ảnh hưởng đến thiết bị lạnh

Nhiệt độ phòng, khoảng thoát nhiệt, luồng gió nóng, bụi dầu mỡ và vị trí bảo trì đều ảnh hưởng khả năng vận hành. Khi bố trí sát bếp nóng hoặc trong không gian kín, phải kiểm tra lại tải nhiệt và thông gió.

Dữ liệu cần gửi khi chọn tủ mát

  • Loại thực phẩm và dải nhiệt độ cần duy trì.
  • Khối lượng nhập, thời gian lưu và số lần mở cửa.
  • Kích thước vị trí đặt máy và hướng mở cửa.
  • Nguồn điện, thoát nhiệt và kế hoạch vệ sinh bảo trì.