Thiết kế bếp nhà hàng Nhật, sushi

Nhà hàng Nhật

Khu lạnh sạch, quan trọng ngang khu bếp nóng

Nhà hàng sushi Nhật Bản xử lý phần lớn nguyên liệu sống — khu sơ chế lạnh, sạch quan trọng ngang hoặc hơn khu bếp nóng truyền thống.

Bên cạnh quầy sushi, bếp vẫn cần khu nướng cho các món yakitori, teppanyaki và nồi nước dùng cho súp miso, ramen.

Ba yếu tố quyết định quy mô khu lạnh và thiết bị cần có.

Quầy sushi 10 chỗ và nhà hàng Nhật 100 chỗ cần quy mô khu sơ chế lạnh khác nhau.

Khách sành sushi khác khách ăn set trưa văn phòng — ảnh hưởng menu và tốc độ ra món.

Thực đơn thiên về sushi sống hay có thêm món nướng, món nước quyết định thiết bị cần đầu tư.

Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.

Bàn sơ chế, quầy sushi inox dễ vệ sinh, đạt chuẩn an toàn thực phẩm cho nguyên liệu sống.

Phục vụ các món nướng kiểu Nhật như yakitori, teppanyaki.

Nấu nước dùng cho súp miso, ramen và các món nước khác.

Xử lý khói từ khu nướng, giữ khu quầy sushi luôn thoáng sạch.

Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế quy trình bếp, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.

Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận số khách, đối tượng khách hàng và menu để tính quy trình bếp và số lượng thiết bị phù hợp.

Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — ưu tiên dòng tự sản xuất, đồng bộ trong cùng hệ thống bếp.

Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – gas – nước – hút mùi đúng theo bản vẽ đã duyệt.

Đào tạo nhân viên bếp sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.

Từ 2005

Gửi quy mô phục vụ và thực đơn chính, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn cách chia khu lạnh và khu nóng hợp lý.