Bể tách mỡ (hay còn gọi bẫy mỡ) là thiết bị lọc dầu ăn, mỡ, thức ăn dư của hệ thống rửa, khu nấu bếp á, … trong khu bếp công nghiệp, bếp nhà hàng.
Bẫy mỡ giúp các hệ thống xử lý nước thải không bị vấn đề tắc nghẽn do dầu mỡ tích lũy lâu ngày gây ra. Bể tách mỡ giúp bếp ăn hoạt động theo đúng quy trình khoa học và hợp lý.
>>>Xem thêm: Lý do nên chọn lắp đặt bể tách mỡ tại Hà Tiên
Bẫy mỡ hoạt động theo nguyên lý tách lớp nhờ trọng lực:
Tất cả thức ăn dư, dầu mỡ khi qua ống vào sẽ được giữ lại ở vách ngăn rác.
Cổ đầu vào nhỏ nhằm giảm áp lực nước, nhờ đó lớp dầu mỡ sẽ được nổi lên trên bề mặt.
Nước và dầu mỡ đi qua lớp tiếp theo, vì tính chất dầu mỡ nhẹ hơn nước và áp lực giảm xuống nên sẽ nổi trôi lên trên, nước sẽ theo ống xả dưới và đi ra ngoài. Lớp dầu mỡ sẽ được giữ lại, chúng ta phải vệ sinh thường xuyên.
>>Xem thêm một số đồ bếp công nghiệp quan trọng trong nhà hàng
Bẫy mỡ là thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn công nghiệp. Khi dầu mỡ nguội đi, chúng đông đặc và dễ bám vào thành ống, gây tắc nghẽn, trào ngược nước thải và ô nhiễm môi trường.
⚠️ Lưu ý: Nếu không được vệ sinh định kỳ, chính bẫy mỡ cũng có thể trở thành nguồn gây tắc.
Bẫy mỡ giúp giảm tải cho các trạm xử lý nước thải tập trung, nhờ đó kéo dài tuổi thọ toàn bộ hệ thống hạ tầng.
Chi phí đầu tư ban đầu và diện tích lắp đặt là điểm cần cân nhắc trong thiết kế.
Nhiều địa phương yêu cầu bắt buộc các nhà hàng phải lắp đặt bẫy mỡ để tránh gây ô nhiễm nguồn nước.
Nếu không tuân thủ, doanh nghiệp có thể bị xử phạt hành chính hoặc buộc cải tạo hệ thống.
Ngăn mỡ và thức ăn thừa xuống cống sẽ hạn chế mùi hôi, vi khuẩn và côn trùng.
Tuy nhiên, nếu không được vệ sinh thường xuyên, bẫy mỡ lại trở thành nguồn phát sinh mùi.
Phụ thuộc vào công suất và lưu lượng bếp, ví dụ với nhà hàng vừa:
Tốc độ lý tưởng: 0.03 – 0.1 m/s
➡️ Đảm bảo mỡ kịp nổi và cặn kịp lắng
Phụ thuộc vào:
Cách điều tiết dòng chảy:
Bể Tách Mỡ
Bẫy mỡ là thiết bị nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng trong vận hành bếp công nghiệp, nhà hàng, quán ăn. Nó giúp:
➡️ Tuy cần chi phí đầu tư & bảo trì, nhưng so với hậu quả khi không có – rõ ràng bẫy mỡ là khoản đầu tư rất đáng giá.
Nếu Quý khách có sẵn thông tin về lưu lượng nước thải/ngày hoặc công suất bếp, Hatiencorp có thể tính giúp kích thước bể và tốc độ dòng phù hợp. Bạn đang thiết kế cho nhà hàng quy mô khoảng bao nhiêu suất ăn/ngày?
>>>Xem thêm: Các mẫu bể tách mỡ khác có thể bạn quan tâm
Liên hệ ngay số Hotline 0932.699.924 nếu Quý khách đang tìm mua bẫy mỡ inox chất lượng. Hà Tiên luôn hân hạnh được phục vụ Quý khách!
Chậu Rửa Đơn
Bàn gia vị
Chậu Rửa 2 Hộc
Khách hàng thân thiết –
Đáng đầu tư, hoàn vốn nhanh, bếp vui vẻ!