Hà Tiên · Thiết bị bếp công nghiệp
Máy chế biến thực phẩm cho bếp công nghiệp và bếp bánh
Máy chế biến không chọn theo công suất ghi trên thân máy, mà chọn theo khối lượng phải xử lý trong khung giờ chuẩn bị. Một máy trộn 20 lít chạy ba mẻ vẫn chậm hơn một máy 40 lít chạy một mẻ rưỡi — và tốn thêm một người đứng máy.
Hà Tiên cung cấp máy trộn bột, máy đánh trứng, máy chia bột, máy cán bột và máy thái thịt cho bếp nhà hàng, bếp bánh và bếp ăn tập thể; kèm hướng dẫn vận hành, bảo hành và thay thế linh kiện.
Năm đầu vào phải rõ trước khi chọn máy chế biến
Cùng một món nhưng khác sản lượng sẽ ra hai cỡ máy khác nhau. Hà Tiên bắt đầu từ khối lượng mỗi mẻ và số mẻ mỗi ca.
Khối lượng mỗi mẻ
Bao nhiêu kilogram bột, thịt hoặc nguyên liệu cần xử lý trong một lần chạy máy.
Số mẻ mỗi ca
Máy phải chạy mấy lần trong khung giờ chuẩn bị. Đây là con số quyết định cỡ máy, không phải tổng sản lượng ngày.
Loại nguyên liệu
Bột nhào cứng, bột bánh mì, thịt đông lạnh hay rau củ đều đòi mô-tơ và lưỡi khác nhau.
Chỗ đặt máy
Máy để bàn hay máy đứng sàn, có đủ chiều cao thao tác và lối lấy nguyên liệu hay không.
Nguồn điện
Điện một pha hay ba pha, công suất ổ cắm sẵn có tại vị trí đặt máy.
5 nhóm máy chế biến Hà Tiên đang cung cấp
Xếp theo thứ tự nguyên liệu đi qua trong bếp: từ sơ chế thịt đến trộn, chia và tạo hình bột.
Máy Thái Thịt
Thái thịt và phô mai thành lát đều tay, thay cho việc cắt thủ công khi khối lượng lớn. Chọn theo độ dày lát và loại thịt (tươi hay đông lạnh). 2 sản phẩm.
Máy trộn bột
Trộn bột bánh, bột mì, bột chiên. Dung tích cối tính theo khối lượng một mẻ, không tính theo tổng lượng bột cả ngày. 21 sản phẩm.
Máy đánh trứng
Đánh trứng, kem tươi và hỗn hợp lỏng cho bếp bánh. Tốc độ nhiều cấp giúp làm được cả kem cứng lẫn hỗn hợp nhẹ. 4 sản phẩm.
Máy chia bột
Chia khối bột thành phần bằng nhau, giúp bánh chín đều và định lượng chuẩn cho mỗi suất. 3 sản phẩm.
Máy cán bột
Cán bột thành tấm mỏng đều, dùng cho bánh ngọt, bánh mì và các loại vỏ bánh cần độ dày chính xác. 2 sản phẩm.
Thiết bị tiêu biểu Hà Tiên đang cung cấp
Mỗi nhóm một thiết bị đại diện. Bấm vào để xem thông số, kích thước và toàn bộ dòng máy cùng loại.
Nguyên tắc chọn hãng: Hà Tiên không mặc định một thương hiệu cho mọi dự án. Hãng được chọn sau khi chốt công suất, kích thước và vị trí đặt máy.
Ba sai lầm thường gặp khi mua máy chế biến
Phần lớn đến từ việc chọn máy theo giá và theo lời giới thiệu, trước khi tính khối lượng thật của bếp.
Mua máy quá nhỏ để tiết kiệm
Máy nhỏ phải chạy nhiều mẻ, mô-tơ nóng và hỏng sớm. Chi phí thay máy giữa chừng đắt hơn phần chênh ban đầu.
Bỏ qua chỗ đặt và chiều cao thao tác
Máy nặng đặt sai chỗ thì mỗi mẻ phải bê nguyên liệu đi xa, mất thời gian và dễ tai nạn.
Không kiểm tra nguồn điện trước
Nhiều máy công nghiệp chạy ba pha. Mua về mới phát hiện phải kéo thêm điện là chậm cả tiến độ khai trương.
Để chọn đúng ngay từ đầu
Thông tin cần gửi cho Hà Tiên
Càng rõ khối lượng và vị trí đặt thiết bị, cấu hình càng sát thực tế — tránh mua thừa công suất rồi vẫn thiếu chỗ đặt.
- Món chủ lực và khối lượng mỗi mẻ
- Số mẻ trong khung giờ chuẩn bị
- Loại nguyên liệu (bột, thịt, rau củ)
- Kích thước bàn hoặc chỗ đặt máy
- Nguồn điện: một pha hay ba pha
- Số người đứng máy
- Thiết bị đang dùng muốn thay
- Thời điểm cần bàn giao
Bài liên quan: Thiết bị theo từng khu vực quy trình bếp một chiều · Thiết bị bếp nhà hàng — giải pháp thiết kế và tối ưu vận hành
