Quán Bar
Quy tắc một chiều, quầy bar cũng cần quy trình như bếp nhà hàng
Quầy bar cần tuân thủ quy tắc một chiều giống bếp nhà hàng — dự trữ, sơ chế, chế biến, ra đồ nối tiếp nhau theo một hướng, không chồng chéo.
Điện và nước là hai yếu tố nguy hiểm nhất trong quầy bar — ổ cắm điện cần đặt xa khu rửa ly, sơ chế trái cây.
Thiết kế quầy bar bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định chiều dài và bố cục quầy cần có.
Số lượng khách phục vụ
Quán bar đông khách cần quầy dài hơn để nhiều bartender pha chế cùng lúc không vướng nhau.
Đối tượng khách hàng
Khách xem pha chế biểu diễn cần quầy mở, khách chỉ muốn nhanh cần quầy kín, tối ưu tốc độ.
Menu đồ uống
Cocktail phức tạp cần nhiều dụng cụ hơn đồ uống pha nhanh — ảnh hưởng diện tích quầy cần có.
Thiết bị nên có cho quầy bar
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Quầy pha chế module
Bố trí theo quy tắc một chiều: sơ chế, chế biến, ra đồ nối tiếp nhau.
Xem chi tiết quầy pha chế module
Quầy giữ nóng ly
Giữ ly luôn sẵn sàng, khô ráo cho các loại đồ uống pha chế.
Xem chi tiết quầy giữ nóng ly
Quầy pha chế mini
Phù hợp quầy bar nhỏ hoặc quầy phụ trong không gian lớn hơn.
Xem chi tiết quầy pha chế miniDự án thực tế: bếp nhà hàng karaoke RUBY – Thảo Vy
Hà Tiên thiết kế, thi công bếp nhỏ gọn phục vụ đồ ăn trong tổ hợp giải trí karaoke.
Khu sơ chế gọn gàng
Bàn inox, tủ mát bố trí gọn trong diện tích hẹp — nhân viên sơ chế không vướng nhau.
Bếp vận hành
Đầu bếp thao tác dưới dàn chụp hút chạy suốt trần — bếp nhỏ nhưng quy trình đầy đủ.
Món phục vụ khách
Từ heo sữa quay đến sashimi — bếp nhỏ vẫn ra được thực đơn tiếp khách trọn vẹn.
Hà Tiên đồng hành từ thiết kế đến vận hành
Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế quy trình quầy, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận số khách, đối tượng khách hàng và menu đồ uống để tính quy trình quầy và số lượng thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — ưu tiên dòng tự sản xuất, đồng bộ trong cùng hệ thống quầy.
3. Lắp đặt
Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – nước đúng theo bản vẽ đã duyệt, tách xa khu vực dễ bắn nước.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên pha chế sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn quầy bar
Gửi loại đồ uống chủ lực và số bartender dự kiến, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn bố cục quầy một chiều phù hợp.
- Số lượng khách phục vụ (sức chứa)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu đồ uống mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
