Nhà hàng Pháp
Phân khu hay ốc đảo, hai cách bố trí bếp Pháp khác hẳn nhau
Nhà hàng Pháp thường chọn giữa hai kiểu bố trí bếp: phân khu theo chức năng hoặc bếp ốc đảo ở trung tâm — mỗi kiểu phù hợp một quy mô khác nhau.
Kiểu phân khu tiết kiệm diện tích cho nhà hàng nhỏ và vừa; kiểu ốc đảo giúp đầu bếp trao đổi nhanh nhưng cần mặt bằng lớn.
Thiết kế bếp Pháp bắt đầu từ đâu
Ba yếu tố quyết định nên chọn kiểu phân khu hay kiểu ốc đảo.
Số lượng khách phục vụ
Nhà hàng lớn, chuyên nghiệp phù hợp kiểu ốc đảo; quy mô nhỏ và vừa nên chọn kiểu phân khu tiết kiệm diện tích.
Đối tượng khách hàng
Khách nhà hàng cao cấp (fine-dining) cần các món ra cùng lúc và nhanh — vì vậy hợp kiểu ốc đảo để đầu bếp trao đổi trực tiếp. — ảnh hưởng việc chọn kiểu ốc đảo để đầu bếp trao đổi trực tiếp.
Menu món ăn
Món cần nhiều công đoạn sốt, nướng riêng biệt phù hợp kiểu phân khu theo từng chức năng thiết bị.
Thiết bị nên có cho bếp nhà hàng Pháp
Số lượng cụ thể sẽ được tính toán khi khảo sát thực tế mặt bằng.
Hà Tiên đồng hành từ thiết kế đến vận hành
Không chỉ bán thiết bị — Hà Tiên thiết kế quy trình bếp, cung cấp, lắp đặt và hướng dẫn vận hành trọn gói.
1. Khảo sát & thiết kế
Đo đạc mặt bằng thực tế, ghi nhận số khách, đối tượng khách hàng và menu để tính quy trình bếp và số lượng thiết bị phù hợp.
2. Cung cấp thiết bị
Từ bản thiết kế, cung cấp đúng loại và số lượng thiết bị — ưu tiên dòng tự sản xuất, đồng bộ trong cùng hệ thống bếp.
3. Lắp đặt
Đội ngũ kỹ thuật lắp đặt tại công trình, đấu nối điện – gas – nước – hút mùi đúng theo bản vẽ đã duyệt.
4. Hướng dẫn vận hành
Đào tạo nhân viên bếp sử dụng, vệ sinh và bảo trì thiết bị đúng cách trước khi bàn giao.
Từ 2005
Hà Tiên tư vấn bếp nhà hàng Pháp
Gửi quy mô phục vụ và diện tích mặt bằng, đội ngũ kỹ thuật sẽ tư vấn nên chọn kiểu phân khu hay ốc đảo.
- Số lượng khách phục vụ (sức chứa)
- Đối tượng khách hàng mục tiêu
- Menu món ăn mong muốn phục vụ
- Diện tích mặt bằng hiện có
- Thiết bị muốn giữ lại
- Thời điểm dự kiến lắp đặt
