Máy làm kem

Máy Làm Kem Tươi
Kem là món tráng miệng được dùng rộng rãi ở các nhà hàng, quán cafe, cửa hàng thức ăn nhanh, cửa hàng tiện lợi hay siêu thị. Chỉ với vài thao tác trên chiếc máy là đã có thể phục vụ món kem cho khách hàng ngay tức thời. Ngoài thành phần nguyên liệu, chất lượng ly kem còn phụ thuộc nhiều vào thiết bị. Dưới đây là những thông tin cơ bản giúp chủ đầu tư và quản lý cơ sở chọn đúng máy cho mô hình của mình.

Chi phí cho một máy làm kem là bao nhiêu?
Giá của một máy làm kem sẽ phụ thuộc vào:

Kích thước máy
Sức chứa của máy
Số lượng vòi và phễu
Công nghệ của máy
Kiểu máy đặt trên quầy hay đứng riêng lẻ

Vì vậy, mức giá giữa các dòng máy chênh lệch khá nhiều tùy theo cấu hình.
Ngoài ra, sản phẩm đến từ những thương hiệu khác nhau thì cũng sẽ có mức giá không giống nhau. Với những thương hiệu lớn, uy tín cao, sử dụng công nghệ tiên tiến thì giá thành máy có thể nhỉnh hơn một chút.

>>Xem thêm: Một số lưu ý dành cho bếp công nghiệp nhằm duy trì chất lượng thực phẩm.
Các yếu tố cần xem xét khi mua máy làm kem
Số lượng vòi
Thông thường các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống sẽ lựa chọn loại máy làm kem có 1 hoặc 3 vòi. Máy 3 vòi sẽ phổ biến hơn trong các cửa hàng thức ăn nhanh, tiệm kem, cửa hàng tiện lợi… đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau. Còn máy 1 vòi thì hay được dùng ở các nhà hàng buffet, quán cafe… Trong quá trình vận hành có thể phối nhiều hương liệu khác nhau như vani, socola, xoài, dâu, trà xanh…

Kiểu máy
Máy làm kem tươi công nghiệp trên thị trường hiện nay chủ yếu được chia làm 2 loại: máy đặt trên quầy và máy đứng riêng lẻ.
Loại máy đứng có công suất cao hơn, làm được nhiều mẻ kem hơn trong thời gian ngắn. Kiểu máy này phù hợp với các tiệm kem – Nơi thường phải đáp ứng nhu cầu khách hàng liên tục.
Với máy đặt trên quầy thì công suất sẽ rơi vào khoảng thấp đến trung bình. Kiểu máy này sẽ là lựa chọn tốt đối với những nhà hàng buffet – Những nơi cung cấp món kem tươi như một món tráng miệng bổ sung thêm vào menu.

Máy nạp bằng trọng lực hay máy bơm
Điểm khác biệt của 2 loại máy nằm ở cách đưa hỗn hợp nguyên liệu vào xi lanh cấp đông:
Trong máy trọng lực, sau khi đổ vào phễu, hỗn hợp sẽ vào xi lanh cấp đông thông qua ống nạp. Tỉ lệ không khí trộn vào kem ở dòng máy này là cố định, phụ thuộc kết cấu ống nạp, nên thành phẩm luôn nở hơn dung tích hỗn hợp ban đầu một mức nhất định. Ưu điểm của loại máy này là chi phí đầu tư thấp hơn và dễ sửa chữa hơn.
Ngược lại, khi nạp bằng bơm, máy bơm sẽ nằm ngay trong phễu nạp hỗn hợp vào xi lanh cấp đông. Cho phép người dùng kiểm soát lượng không khí mà muốn có trong hỗn hợp. Nhờ đó, cơ sở kiểm soát được độ nở của kem ở từng mẻ nguyên liệu. Mức không khí trộn vào tối đa khác nhau tùy từng dòng máy.

Máy làm mát bằng không khí hay bằng nước
Khi hoạt động, các động cơ bên trong máy làm kem sẽ sinh ra nhiệt và cần được làm mát. Hai phương pháp làm mát máy kem phổ biến là làm mát bằng không khí nhờ quạt và làm mát bằng nước dẫn qua đường ống chạy trong máy. Làm mát bằng không khí sẽ ít tốn kém hơn do không phải đấu nối đường ống nước.
>>Xem thêm: một số mẫu Thiết bị đông lạnh công nghiệp phù hợp với nhà bếp của bạn
Liên hệ hotline 0932.699.924 để biết thêm thông tin chi tiết.