Kinh doanh nhà hàng buffet và những điều bạn cần phải biết

Vài năm trở lại đây, các mô hình kinh doanh nhà hàng buffet đã và đang trở thành xu hướng thu hút các nhà đầu tư. Tuy nhiên không phải ai kinh doanh cũng đều thành công, có người mở nhà hàng rất đông khách, nhưng cũng có người mở ra lại chẳng có khách nào. Chính vì thế, nếu như bạn cũng đang có ý định mở nhà hàng buffet mà muốn nắm chắc tỷ lệ thành công cao thì đừng bỏ qua thông tin bài viết dưới đây.  

Một số điều bạn cần biết trước khi quyết định mở nhà hàng buffet

Có lẽ rằng đối với những người lần đầu kinh doanh nhà hàng, đặc biệt là bước đầu khởi nghiệp với nhà hàng buffet sẽ có rất nhiều các câu hỏi thắc mắc xoay quanh. Hiểu được tâm lý đó nên chúng tôi đã tổng hợp lại một số các câu hỏi được nhiều người thắc mắc nhất và đã giúp bạn trả lời một cách chi tiết nhất. Chắc chắn sẽ khiến bạn có được cái nhìn chân thực khách quan hơn về mô hình kinh doanh nhà hàng buffet. 

Ưu điểm của nhà hàng buffet

So với các nhà hàng khác, nhà hàng buffet sở hữu nhiều ưu điểm nổi trội hơn hẳn. Chưa cần đến người trong ngành lên tiếng, mà người ngoài nhìn vào thậm chí là khách hàng nhìn vào cũng thấy rõ điều này.

Ưu điểm mà ai cũng có thể nhìn thấy rõ nhất đó chính là về vấn đề tiết kiệm được nhân viên phục vụ. Bởi ở các nhà hàng buffet hầu hết đồ ăn đã được chế biến sẵn và đặt lên trên quầy, khách hàng muốn ăn gì, muốn ăn bao nhiêu sẽ tự đến lấy. Như vậy sẽ không cần đến quá nhiều nhân viên phục vụ túc trực. Từ đó nhà hàng tiết kiệm được một khoản chi phí khá lớn. 

Kinh doanh nhà hàng buffet có lãi nhiều không?

Theo lời đồn đoán của “thiên hạ” nhà hàng buffet là mô hình kinh doanh siêu lợi nhuận vốn ít lời nhiều. Thực tế điều này vừa đúng mà cũng vừa sai. Bởi với bất cứ mô hình kinh doanh nào, việc lãi nhiều hay ít còn phụ thuộc vào rất nhiều các yếu tố đi kèm. Và tất nhiên rằng yếu tố lớn nhất vẫn là khách hàng. 

Nhà hàng càng đông khách cũng đồng nghĩa với số tiền lãi thu về càng nhiều. Mà muốn có được lượng khách hàng ổn định sẽ phải phụ thuộc vào chất lượng món ăn cùng chất lượng phục vụ của nhà hàng. Chính vì thế, nếu muốn thu về số tiền lãi như mong muốn hoặc thậm chí ngoài mong muốn hãy cố gắng đầu tư vào chất lượng món ăn cũng như chất lượng phục vụ. 

Mở nhà hàng buffet cần tối thiểu bao nhiêu vốn?

Đã nhắc đến mở nhà hàng thì số vốn mà bạn bỏ ra ít nhất cũng phải từ trăm triệu trở lên đến vài tỷ chứ không có chuyện là vài triệu hay vài chục triệu như những lời review ảo trên mạng đâu. Còn số vốn cụ thể là bao nhiêu thì còn tùy vào quy mô, mặt bằng, phong cách trang trí thiết kế của nhà hàng. 

Nói tóm lại, bạn cứ xác định tư tưởng sẵn là mở nhà hàng nhất định phải cần đến số vốn lớn thì mới đảm bảo được hoạt động kinh doanh, đồng thời đáp ứng được nhu cầu khách hàng. 

>>>Xem thêm: Một số điều nên biết khi sử dụng bể lọc dầu mỡ

Một số mô hình nhà hàng buffet  hot nhất hiện nay

Có thể bạn cũng đã biết, kinh doanh nhà hàng buffet nói chung là như vậy nhưng trong đó lại được chia ra thành nhiều các hình thức kinh doanh buffet khác nhau. Điển hình một số các hình thức kinh doanh buffet nổi tiếng nhất hiện nay phải kể đến như là: 

Buffet lẩu nướng 

Mô hình kinh doanh buffet lẩu nướng hiện nay có thể nói rằng là mô hình đắt khách nhất, thu hút được nhiều khách hàng nhất. Bởi thông thường buffet lẩu nướng chủ yếu là các món ai cũng ăn được như thịt gà, bò, lợn, hải sản,..với giá khá rẻ chỉ khoảng 200k – 300k/1 người 

Kinh doanh nhà hàng buffet là xu hướng hiện nay

Buffet lẩu nướng chủ yếu là các loại thịt, hải sản phù hợp với hầu hết khẩu vị của mọi người

Buffet chay

Thời gian gần đây, buffet chay đã và đang được nhiều người ưa chuộng lựa chọn, có nhiều gia đình còn tự tổ chức tiệc buffet chay ngay tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè. Vì đơn giản rằng các món ăn chay hiện nay được chế biến rất đa dạng đầy đủ các chất dinh dưỡng  

Hơn thế nữa, buffet chay cũng được chia thành từ các món khai vị, đến món chính cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn không sợ bị nhàm chán. 

Một số các món gợi ý trong buffet chay

Buffet chay đa dạng nhiều món ăn hấp dẫn đầy đủ chất dinh dưỡng không thua kém món ăn mặn

Buffet ăn vặt xiên que

Xiên que chính là món ăn vặt quốc dân của giới trẻ hiện nay, đặc biệt là các bạn học sinh sinh viên lại càng “nghiện” xiên que hơn bao giờ hết. Hiểu được tâm lý đó nên nhiều nhà đầu tư đã mở hẳn một nhà hàng buffet xiên que phục vụ tối đa nhu cầu của giới trẻ. Tất nhiên rằng khách hàng mục tiêu mà nhà hàng hướng đến là các bạn trẻ, học sinh, sinh viên nên giá thành sẽ phải ở mức rẻ. 

Nhà hàng buffet xiên que thu hút giới trẻ 

Khách hàng mục tiêu mà nhà hàng buffet xiên que là giới trẻ nên giá khá rẻ

Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng buffet đạt hiệu quả cao

Nhìn vào “bề nổi” của nhà hàng buffet có thể nhiều người sẽ nghĩ rằng kinh doanh mô hình này rất đơn giản mà lại đem đến lợi nhuận cao. Nhưng thực tế khi bắt tay vào làm mới thấy được những khó khăn tiềm ẩn bên trong. Kiếm tiền chưa bao giờ là dễ dàng mà.

Chính vì thế, nếu như bạn đang có ý tưởng kinh doanh buffet hãy xác định luôn ngay từ đầu rằng mọi việc không dễ dàng như những gì bạn thấy. Muốn dễ dàng thì nhất định bạn phải có đủ kiến thức, có đủ kinh nghiệm cộng thêm một chút chút may mắn nữa. 

Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng buffet sao cho đạt hiệu quả cao nhất. Nếu bạn là người lần đầu kinh doanh chưa biết một chút nào về kinh doanh thì cũng đừng quá lo lắng, chỉ cần thực hiện theo từng bước sau đây là được. 

Khảo sát thị trường

Khảo sát thị trường là bước đầu tiên và cũng là bước quan trọng nhất trong kinh doanh nhà hàng buffet. Qua bước này, không những bạn sẽ tìm được khách hàng tiềm năng, địa điểm kinh doanh mà còn “nắm trong lòng bàn tay” hoạt động kinh doanh, xu hướng kinh doanh của các nhà hàng ở khu vực đó. 

Lựa chọn mô hình buffet phù hợp

Sau khi đã khảo sát xong xuôi, tiếp theo bạn hãy chọn cho mình một mô hình kinh doanh buffet phù hợp nhất với khu vực địa điểm mà bạn định mở nhà hàng. 

Chẳng hạn khu vực đó gần với các trường học là nơi tập trung nhiều học sinh, sinh viên thì bạn nên lựa chọn kinh doanh theo mô hình buffet lẩu nướng, buffet xiên que sẽ có thu hút được nhiều khách hơn cả. 

Xác định chiến lược kinh doanh

Sự biến động, thay đổi của thị trường diễn ra nhanh một cách chóng mặt, thị trường luôn biến động theo thời gian. Chính vì thế, bạn không thể nào áp dụng được một chiến lược từ năm này sang năm khác. Bạn luôn phải có sự đổi mới tích cực mới giữ chân được khách hàng dài lâu.  

Tính chi tiết các khoản chi phí đầu tư

Điều này cực kỳ quan trọng vì sẽ ảnh hưởng tới số tiền lãi mà bạn nhận được khi nhà hàng đi vào hoạt động. Nếu ngay từ đầu bạn không tính toán chi tiết kỹ lưỡng, chắc chắn bạn sẽ phải trả một cái giá rất đắt. 

Có trường hợp nhà hàng mở ra rất đông khách, nhưng thu về lại chẳng thấy lãi đâu, thậm chí còn vẫn lỗ rất nhiều tiền. Do đó, nếu muốn có lãi nhiều, nhất định phải tính toán thật kỹ lưỡng để hạn chế tối đa các chi phí phát sinh không cần thiết. 

Tìm mặt bằng kinh doanh

Khi tìm mặt bằng kinh doanh bạn nên chú ý đến 2 yếu tố quan trọng:

• Một là vị trí phải có tầm nhìn tốt và là nơi tập trung đông dân cư
• Hai là cho dù diện tích bên trong nhà hàng có nhỏ đến mấy thì bên ngoài cũng cần có chỗ để xe an toàn gọn gàng cho khách hàng

Chuẩn bị các giấy tờ kinh doanh hợp pháp

Các giấy tờ bắt buộc bạn phải chuẩn bị trước khi mở nhà hàng đó là:

• Giấy phép kinh doanh
• Giấy đăng ký bảo vệ môi trường (nếu diện tích nhà hàng lớn hơn 200m2)
• Giấy chứng nhận đạt vệ sinh an toàn thực phẩm
• Giấy phép bán lẻ rượu, thuốc lá

Học cách quản lý nhà hàng

Để giúp cho nhà hàng đi vào hoạt động ổn định, đạt hiệu quả thu về doanh thu cao thì nhất định người đứng đầu phải thật giỏi. Chính vì thế, cho dù bận đến đâu bạn cũng nên dành thời gian để học cách quản lý nhà hàng.

Mở rộng mô hình kinh doanh

Cuối cùng, khi mọi thứ đã đi vào ổn định, nhà hàng hoạt động cũng đã thu về được mức lợi nhuận ổn định hãy nghĩ đến việc mở rộng thêm nhiều chi nhánh khác. Hoặc có thể nhượng quyền để thu về mức lợi nhuận cao hơn nữa.

Hy vọng rằng với những chia sẻ của chúng tôi bên trên về kinh doanh nhà hàng buffet có thể giúp cho bạn có thêm được nhiều kiến thức bổ ích. Nếu bạn còn câu hỏi thắc mắc nào liên quan hãy để lại bình luận dưới bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp trong thời gian sớm nhất. 

Liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí Hà Tiên – Giải pháp toàn diện bếp công nghiệp

ĐT: 028 6650 3437 – Hotline: 0932 699 924

Email: info@hatiencorp.vn

Địa chỉ: 247 Hòa Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, HCM

Website: https://hatiencorp.vn/