Bạn biết gì về khay GN?

Hiện nay, khối nhà hàng – khách sạn, quán ăn hay quán nước đang mọc lên như nấm với tốc độ chóng mặt. Do đó, lượng tiêu thụ Khay GN cũng tăng theo nhằm đáp ứng nhu cầu chứa đựng thức ăn trong gian bếp hay quầy bar. Để biết loại Khay GN nào phù hợp với không gian bếp công nghiệp của mình, thì trước hết ta cần tìm hiểu Khay GN là gì?

KHAY GN LÀ GÌ?

Loại khay này có nhiều tên gọi khác nhau như: khay inox, khay đựng thức ăn, khay sâu lòng, khay kem, khay đựng nguyên liệu… và tên gọi phổ biến nhất là Khay GN, được dùng khá phổ biến trong đời sống để chứa đựng thực phẩm từ tươi sống, chín đến nóng, lạnh.

Khay GN được viết tắt từ Gastronorm Pan Sizes. Năm 1964 tập đoàn Rieber đã thiết lập, thống nhất tiêu chuẩn kích thước khay trong bếp công nghiệp của khối nhà hàng khách sạn và được sử dụng đến ngày nay.

ƯU ĐIỂM CỦA KHAY GN

Nhắc đến khay GN thì ai cũng phải công nhận tuổi thọ lâu dài của nó. Vậy khay được làm từ chất liệu gì mà có thể đạt được độ bền này?

• Được ứng dụng công nghệ tiên tiến hiện đại vào trong quá trình sản xuất trên chất liệu inox 304 chất lượng tốt nhất hiện nay (tỉ lệ 18/10: trong thành phần chứa 18% Crom và 10% niken) nên có độ bền cao, chịu nhiệt cực tốt, không bị tác động bởi các yếu tố môi trường gây ố màu, gỉ vàng.
• Với chất liệu inox không làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Món ăn được đặt trong khay luôn giữ được độ nóng hoặc lạnh tùy thuộc vào tính chất của từng món ăn và luôn giữ được hương vị đậm đà của món ăn.
• Có nhiều kích thước khác nhau thích hợp cho từng món ăn cụ thể và quy mô của bữa tiệc.
• Bề mặt mịn, có độ sáng bóng nên dễ vệ sinh và bảo quản.
• Với thiết kế đầu cạnh bo tròn, an toàn khi sử dụng,mang lại vẻ đẹp sang trọng cho không gian bữa tiệc.
• Các vai xếp cho phép chồng lên nhau để tiết kiệm không gian, thuận tiện cho thao tác trong bếp.
• An toàn và thích hợp khi sử dụng với máy rửa chén.
  

KHAY GN ĐƯỢC DÙNG Ở ĐÂU?

Khay inox GN đa dạng  kích cỡ khác nhau nên được dùng nhiều tại quầy bếp công nghiệp, quầy tiệc buffet, quầy bar, quầy phục vụ thức ăn, khay đựng kem, khay đựng trái cây, khay đựng bánh…Không riêng các nhà hàng, quán ăn, quán nước… mà cả hộ gia đình đều ưu tiên sử dụng vì những tiện ích của nó.

Đối với khối nhà hàng, khách sạn luôn dùng loại khay nhỏ gọn, mẫu đẹp, góc cạnh bo tròn để giảm thiểu va chạm và có tính thẩm mỹ cao.

Riêng suất ăn công nghiệp cho văn phòng, trường học ưu tiên dùng khay nhiều ngăn có ngăn cơm rộng hơn để đựng đủ khẩu phần ăn.

Đặc biệt, khay GN có thể đặt vào các quầy bàn để giữ nóng và lạnh bằng điện nhằm tăng khả năng và thời gian bảo quản thực phẩm hơn. Nắm bắt được điều này, Hà Tiên đã cho ra đời sản phẩm như Quầy giữ nóng nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường bếp công nghiệp.

Quầy giữ nóng thức ăn Hà Tiên

Bàn mát sử dụng khay trưng bày thực phẩm tươi rau, củ

CÁC LOẠI KHAY GN

Dựa vào mục đích sử dụng, có 3 loại khay chính: dạng đơn giản bình thường, dạng có quai cầm và dạng dập lỗ (có lưới). Tùy vào nhu cầu thì khay sẽ có nắp hoặc không.

• KHAY GN BÌNH THƯỜNG

Đây là loại khay phổ biến nhất, vì có thể chứa mọi thực phẩm theo mục đích bảo quản.Khay này rất chắc chắn nên phù hợp dùng cho các quầy bàn thực phẩm cố định trong bếp, tủ quầy bán thức ăn hay tại các bữa tiệc buffet. Hầu hết quầy giữ nhiệt nóng, lạnh bằng điện luôn sử dụng khay này vì độ cách nhiệt tốt cũng như vì mục đích ít di chuyển.

• KHAY GN CÓ QUAI CẦM

Ưu điểm số một của Khay có quai cầm này là hạn chế tiếp xúc với nhiệt độ của khay nên việc di chuyển và tháo lắp khay ra khỏi quầy trở nên dễ dàng hơn. Đặc biệt, khi gập 2 quai vào phía trong thì các khay có thể xếp chồng lên nhau, ngay cả khi đầy thức ăn. Điều này cũng giúp tiết kiệm được không gian trong bếp và thuận tiện cho việc lấy thực phẩm.

• KHAY GN DẬP LỖ

Khay GN dập lỗ đảm bảo thời gian nấu ngắn khi kết hợp trong nồi hấp, luộc. Các lỗ thủng của khay làm ráo nước và làm mát nhanh thực phẩm như các loại rau, món trụng. Độ sâu của khay giúp nấu nhanh hơn tích hợp ngay cả trong các thùng chứa lớn hơn.

KÍCH THƯỚC KHAY GN

Khay GN có kích thước hết sức khoa học, có thể thay thế cho nhau theo thứ tự size lớn “gấp đôi” size kế nó và theo tiêu chuẩn Quốc tế.

Dựa vào chiều dài, chiều rộng gồm các loại: Khay GN 1/9, 1/6, 2/4, 2/8, 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 1/1, 2/1.

Kích thước Khay GN

Dựa vào độ sâu được chia cho từng loại: 20mm, 40mm, 55mm, 65mm, 100mm, 150mm, 200mm.

BẢNG KÍCH THƯỚC

TÊN	KÍCH THƯỚC DxRxC (mm)	HÌNH
GN 1/9	325 x 530 x 100 325 x 530 x 65
GN 1/6	162 x 176 x 200 162 x 176 x 150 162 x 176 x 100 162 x 176 x 65
GN 2/4	162 x 530 x 150 162 x 530 x 100 162 x 530 x 65 162 x 530 x 40 162 x 530 x 20
GN 2/8	325 x 131 x 200 325 x 131 x 150 325 x 131 x 100 325 x 131 x 65 325 x 131 x 20
GN 1/4	162 x 265 x 200 162 x 265 x 150 162 x 265 x 100 162 x 265 x 65 162 x 265 20
GN 1/3	325 x 176 x 200 325 x 176 x 150 325 x 176 x 100 325 x 176 x 65 325 x 176 x 40 325 x 176 x 20
GN 1/2	325 x 265 x 200 325 x 265 x 150 325 x 265 x 100 325 x 265 x 65 325 x 265 x 55 325 x 265 x 40 325 x 265x 20
GN 2/3	325 x 352 x 200 325 x 352 x 150 325 x 352 x 100 325 x 352 x 65 325 x 352 x 55 325 x 352 x 40 325 x 352 x 20
GN 1/1	325 x 530 x 200 325 x 530 x 150 325 x 530 x 100 325 x 530 x 65 325 x 530 x 55 325 x 530 x 40 325 x 530 x 20
GN 2/1	650 x 530 x 200 650 x 530 x 150 650 x 530 x 100 650 x 530 x 65 650 x 530 x 40 650 x 530 x 20

HÀ TIÊN – NHÀ CUNG CẤP KHAY GN UY TÍN

Với kinh nghiệm kinh doanh hơn 12 năm trong lĩnh Bếp công nghiệp, Hà Tiên rất tự hào là nhà cung cấp sản phẩm Khay GN chất lượng tốt nhất với giá cả phải chăng cho quý khách hàng.

Sau khi đọc bài viết này, Hà Tiên hy vọng quý khách hàng đã hiểu hơn về Khay GN và có thể chọn được loại khay phù hợp với nhu cầu bếp công nghiệp của mình.